Печена пилетина са кромпиром у калупу за мафине

Гласови: 1

Како се прави - Пилетина и кромпир печени у плеху за мафине

Време: 3 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Округли калуп за торту са рупом у средини је одличан начин да истовремено печете пилетину и кромпир. Пилетина ће стајати усправно и равномерно се кувати са свих страна, док ће кромпир упити његове укусне, ароматичне сокове. Ставите пилетину на дно плеха, нанижите зачињену пилетину на цев, покријте отвор фолијом и ставите је у рерну. Пре сервирања, исеците пилетину и прелијте је соковима помешаним са зачинским биљем и лимуновим соком. Послужите са кромпиром и уживајте у овом укусном јелу, прожетом аромом провансалског биља.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 труп пилетине (1,5 - 2 кг)
2 кашичице Провансалско биље
5 кашика (75 г) путера, 4 на собној температури, 1 отопљен + додатни отопљени путер за подмазивање плеха
0,7 кг кромпира, исеченог на коцкице од 1 цм.
4 чена белог лука, 3 згњечена и 1 ситно рендано
Кора 1 лимуна, сок од пола лимуна
0,5 кашичице паприке
1 кашика крупно сецканог першуна
Специјална опрема: Калуп за мафине са нелепљивим дном од 10 шољица са рупом у средини.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, Провансалско биље, путер, кромпир, бели лук, кора лимуна, паприка, першун

Припрема јела према рецепту:

Утрљајте целу површину пилета, укључујући и шупљину, са 1 кашичицом провансалског биља, 1 кашиком соли и 1/4 кашичице црног бибера. Оставите у фрижидеру најмање 2 сата или преко ноћи и оставите пилетину да достигне собну температуру 30 минута пре кувања.
Поставите решетку у доњу трећину рерне и загрејте рерну на 220°C.

Подмажите целу унутрашњост калупа за торту путером. Покријте отвор у средини калупа комадом фолије од 15 цм. Ставите кромпир у калуп заједно са 3 згњечена чена белог лука, 0,5 кашичице соли и мало млевеног црног бибера. Додајте 1 кашику отопљеног путера и промешајте. Пеците 20 минута.
У међувремену, у малој посуди помешајте кору лимуна, паприку, преостале 4 кашике (60 г) путера, 1 кашичицу провансалског биља и рендани бели лук. Осушите пилетину папирним убрусима и распоредите малу количину смесе са путером испод коже прса и бутина. Утрљајте преосталу смесу по целој површини пилетине. Зачините додатном сољу и бибером и нанижите пилетину на цев обложену фолијом тако да буде вертикално на врху кромпира.
Пеците док термометар уметнут у најдебљи део бутине (даље од кости) не покаже најмање 74°C, 50 до 55 минута. Пребаците пилетину на даску за сечење, оставите да одстоји 10 минута, а затим исеците.
Шупљикавом кашиком пребаците кромпир на послужавник. Течност која се сакупила на дну шерпе сипајте у малу шерпу и загрејте. Додајте лимунов сок и умешајте першун. Прелијте течност преко исецкане пилетине и послужите са кромпиром.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Вечера / Главна јела / Птица / / Food Network - рецепти

Слични рецепти