Савршено печење у лонцу

Гласови: 5

Време: 4 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Савршен рецепт за печење говедине које ће вам се буквално топити у устима. Прави се од плећке и врата. Месо се прво запече на шпорету док не порумени са свих страна, затварајући све сокове. Затим се полупрекне чорбом и пече у рерни неколико сати, покривено, заједно са луком, шаргарепом, рузмарином и тимијаном. За богатији укус, део говеђе чорбе можете заменити сувим црвеним вином. Готово месо би требало практично да се распада. Савршено јело за велике породичне прославе.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 комад говеђе плећке-врата тежине 1,3 - 2 кг.
2 - 3 кашике маслиновог уља
2 главице црног лука, ољуштене и преполовљене
6-8 шаргарепа, неољуштених, исечених на комаде од 5 цм.
1 шоља црвеног вина, опционо
3 шоље говеђег бујона
2-3 гранчице свежег рузмарина
2-3 гранчице свежег тимијана

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, црвено вино, рузмарин, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 135°C.
Обилно зачините говедину сољу и бибером. Загрејте маслиново уље у великој шерпи или холандском лонцу на средње јакој ватри. Додајте половине црног лука у тигањ и пропржите их са обе стране. Пребаците лук на тањир. Додајте шаргарепу у исти врући тигањ и мешајте док не порумени, око 1 минут. Пребаците шаргарепу на црни лук.

Ако је потребно, додајте још мало маслиновог уља у загрејани тигањ. Ставите месо у тигањ и пржите га са свих страна око минут, док не порумени. Пребаците печење на тањир.
Сипајте црвено вино или говеђу чорбу (око 1 шољу) у тигањ (још увек на јакој ватри) да бисте деглазирали тигањ, стружући дно шпатулом. Вратите печење у тигањ и додајте довољно говеђе чорбе да прекрије до пола.
Додајте лук и шаргарепу, као и свеже зачинско биље.

Поклопите, ставите у рерну и пеците 3 сата (за комад меса од 1,3 кг). За месо од 1,8 - 2 кг, пеците 4 сата. Печење је готово када се лако распада.

Категорије:

рецепт / Јела за печење патке / Главна јела / Месо / / Ри Драмонд

Слични рецепти