Печена свињетина „Круна“ са млевеним месом и црним хлебом

Гласови: 1

Време: 3 сата и 50 минута
Сложеност: лако
Порције: 10 - 12

Печена свињетина „Круна“ са млевеним месом и црним хлебом – детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Печена свињетина

Круна свињског филеа са костима (3 - 3,5 кг)
5 кашика Вустершир соса
1 кесица (46 г) сува маринада са додатком зеленог бибера
1 кесица (46 г) зачина са кором, зачинским биљем и белим луком

Пуњење од кобасица и црног хлеба

4 сирове љуте Италијанске кобасице за пржење, уклоните љуске
1 кесица за припрему чорбе од печурака и црног лука
450 г благо посољене пилеће чорбе
1 конзерва (300 г) конзервиране супе од печурака
1 кашичица сушеног тимијана
1 кашичица сушеног мајорана
1/3 шоље свежег листова першуна, исецканог
6 шољица крутона од киселог теста
Со и млевени црни бибер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, купати (пржене кобасице), тимијан, мајчина душица, першун, тост

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 170°C.

Направите печење од свињског филеа:

У плиткој посуди за печење помешајте Вустершир сос, суви зачин и зачине. Ставите круну ребара у посуду, са одсеченом страном са костима нагоре. Умотајте крајеве костију у фолију да бисте спречили да изгоре. Користећи четкицу за пециво или кашику, нанесите смесу на целу површину меса.

Ставите плех у рерну и пеците 20-25 минута за сваких 0,5 кг меса, отприлике 2,5 – 3,5 сата.
Фил за хлеб од киселог теста:

У великој шерпи пропржите кобасицу 5 минута. Додајте мешавину супе од лука и печурака, пилећу чорбу и супу од печурака. Умешајте тимијан, мајчину душицу, першун и крутоне. Зачините сољу и бибером.

Извадите круну из рерне 45 минута пре краја печења. Напуните шупљину филом од хлеба, а преостали фил пеците одвојено. Вратите печење у рерну и пеците преосталих 45 минута. Пребаците круну на послужавник и уклоните фолију.