Печена пилетина Везув

Гласови: 1

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Готово ништа се не зна о пореклу пилетине Везув, печења од пилетине и кромпира у сосу од белог вина. Јело је добило име по вулкану у близини Напуља, а многи верују да су га изумели Италијани у истоименом ресторану у Чикагу 1930-их. Други верују да се пилетина на овај начин припрема од памтивека у јужној Италији. У сваком случају, пилетина Везув је веома једноставна за припрему и могла би постати ваше препознатљиво јело. Пилећи батаци и кромпир се прже док не постану хрскави, а затим се завршавају у малој количини винског соса у рерни. Послужите са белим хлебом да упије укусни сос.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 пилећа батака са кожом и костима
0,7 кг малих црвених кромпира, пресечених на пола
3 кашике маслиновог уља
4 велика чена белог лука, млевена
3/4 шоље сувог белог вина
3/4 шоље пилећег бујона
1,5 кашичице сушеног оригана
1 кашичица сушеног тимијана
220 г замрзнутих срца артичоке или 1 шоља замрзнутог лима пасуља, одмрзнутог
2 кашике несланог путера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, црвени кромпир, бело вино, Артичоке, оригано, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C.
Загрејте маслиново уље у великом тигању који може да се користи у рерни на јакој ватри. Зачините пилетину сољу и црним бибером. По потреби, пржите пилетину у два наврата док не порумени са свих страна, око 10 минута.

Пребаците пилетину у чинију. Пажљиво додајте кромпир у исти тигањ и кувајте, повремено мешајући, док не порумени, око 10 минута. Додајте бели лук и кувајте 1 минут. Додајте вино и мешајте, састружући све порумене комадиће са дна тигања. Додајте чорбу, оригано и тимијан. Вратите пилетину у тигањ. Промешајте да се равномерно распореди. Доведите до кључања на средњој ватри.
Поклопите и пеците у рерни док пилетина не буде потпуно печена, око 20 минута. Пребаците пилетину на тањир. Поређајте кромпир око пилетине. Додајте срца артичоке у сос у тигању. Поклопите и кувајте на јакој ватри, често мешајући, док артичоке не омекшају, око 4 минута. Смањите ватру на ниску. Умешајте путер. Прелијте пилетину и кромпир сосом и послужите.

Категорије:

рецепт / Рерна / Главна јела / Поврће и печурке / Птица / / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти