Баварско печење маринираног меса
Гласови: 6
Време: 4 сата плус време маринирања
Сложеност: лако
Порције: 8
Сложеност: лако
Порције: 8
Баварски маринирани гулаш од меса - детаљан рецепт.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 комад (1,8 кг) говедине (горња ивица бута), везан канапом
- 1/2 шоље здробљеног медењаци
- 2,5 шоље сувог црвеног вина
- 1,5 шоље црвеног винског сирћета
- 4 главице црног лука
- 1 веза целера (листови)
- 2 кашике крупне соли
- 2 кашике шећера
- 1 кашика семена сенфа
- 1/4 кашичице ренданог мушкатног орашчића
- 10 пупољака каранфила
- 2 кашичице црног бибера (благо млевеног)
- 4 гранчице першуна
- 2 ловорова листа
- 2 кашике гија
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: говедина, црвено вино, винско сирће, лук, целер, семе сенфа, мушкатни орашчић, каранфил, црни бибер, ловоров лист, ги, колачићи од крхког теста, першун
Припрема јела према рецепту:
- У великој посуди добро помешајте вино, сирће, 1 шољу воде, 3 исечена црног лука, листове целера, шећер, семе сенфа, мушкатни орашчић, каранфилић, зрна бибера, першун и ловоров лист. Додајте месо и маринирајте, покривено и у фрижидеру, 3 до 4 дана, повремено окрећући.
- Извадите месо из маринаде, сачувајући маринаду. Зачините говедину сољу и бибером. Загрејте гхи у казану на средње јакој ватри док не почне да дими. Додајте месо и пропржите га са свих страна. Додајте сачувану маринаду и крчкајте смесу, покривено, 3,5 до 4 сата, док месо не омекша.
Пребаците месо на даску за сечење. Процедите сок из тигања и скините масноћу. Сипајте 1/2 шоље соса од меса у тигањ, прокувајте и постепено додајте ђумбир и преосталу течност од кувања, стално мешајући. Кувајте сос, мешајући, док се не згусне, додајући со и бибер по укусу. Исеците месо и послужите са сосом. Кнедле од кромпира.
Категорије:
рецепт / Вечера / Главна јела / Месо / Сосови / Сосови / / Немачка кухиња
Слични рецепти
