Месо од првог ребра у рерни

Гласови: 4

Време: 4 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6

Говеђа ребра, или дебела говеђа ребра, су укусан, нежан и сочан комад меса који је најбоље пећи цео у рерни. За савршено печење, пеците га у плеху са решетком, омогућавајући топлоти да слободно циркулише и равномерно се пече са свих страна. Ако немате плех са решетком, користите плех и користите орезана ребра као послужавник, као што је описано у овом рецепту. Ова ребра се такође могу послужити пре главног јела за вечеру како бисте пробудили апетит ваших гостију.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 комад печене говеђе браде са 4 ребра, очистити кости и вишак масноће и оставити са стране
4 кашичице крупне соли
4 гранчице свежег рузмарина
4 чена белог лука, неољуштена, згњечена
120 г руколе (по жељи)
2 кашичице маслиновог уља (опционо)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, рузмарин, бели лук, рукола

Припрема јела према рецепту:

Месо обилно посолите и побиберите и ставите у фрижидер преко ноћи.
Извадите месо из фрижидера сат времена пре кувања како би се загрејало до собне температуре.

У међувремену, загрејте рерну на 200°C.
Ставите сачувана ребра у плех за печење, са закривљеном страном нагоре (она ће служити као решетка за месо). Поређајте преостале остатке меса и масноћу око костију. Пеците кости и остатке око 30 минута, или док се маст не почне топити.
Извадите плех за печење из рерне, ставите гранчице рузмарина на кости, а затим на говедину. Ставите згњечени бели лук на дно плеха за печење заједно са остацима меса. Премажите говедину истопљеном масноћом и вратите плех у рерну.
Пеците 30 минута, а затим поново премажите месо масноћом и соком.
Смањите температуру рерне на 175°C и пеците печење док не постане средње жуто (унутрашња температура меса треба да буде 52-50°C), око 1 сат и 15 минута, преливајући печење соком од меса сваких 30 минута док не буде готово. Имајте на уму да ће печење наставити да се пече док се одмара.
Извадите печење из рерне и ставите га на даску за сечење, непокривено, на 20 минута. Исеците месо на жељену дебљину и послужите са руколом и маслиновим уљем.

Категорије:

рецепт / Рерна / Свечана јела / Главна јела / Месо / / Мајкл Сајмон

Слични рецепти