Димљено сушено месо са колом у рерни

Гласови: 1

Како направити димљени сушени месни месо са колом у рерни

Време: 4 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 239, укупне масти 13 Г., засићене масти 5 Г., протеини 19 Г., угљени хидрати 11 Г., влакна 0 Г., холестерол 71 мг, натријум 643 мг, шећер 10 Г.

Укусно сушено месо се лако може направити код куће, чак и ако немате дехидратор. Ваша рерна ће послужити! Једноставно нанижите танке кришке сушеног меса на чачкалице, окачите их између решетки и осушите их у рерни на ниској температури. Маринада од димљених чипотле папричица и коле ће сушеном месу дати читав низ укуса, са димљеним, љутим и слатким нотама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кашика коле
1/3 шоље соја соса
1/3 кашике пиринчаног сирћета (без соли)
1/4 шоље меда
1-2 чипотле паприке у адобо сосу, крупно исецкане
1 кашичица димљене паприке
1 кашичица праха од црног лука
1 бифтек без костију тежине 900 г, дебљине приближно 2,5 цм.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, кола, пиринчано сирће, мед, прах од црног лука, паприка, чипотле папричице у адобо сосу

Припрема јела према рецепту:

Помешајте колу, соја сос, сирће, мед и 1 кашику соли у шерпи и доведите до кључања на средњој ватри. Кувајте, мешајући, док се течност не смањи на 1 шољу, око 12 минута. Склоните са ватре и умешајте чипотле паприку, паприку и прах црног лука; оставите да се потпуно охлади.
Одсеците вишак масноће са говедине и исеците месо дијагонално на траке дебљине 0,5 цм. Помешајте траке са смесом од коле у пластичној кеси са затварачем и протресите да се обложе. Истисните ваздух, затворите и маринирајте у фрижидеру најмање 24 сата, а највише 3 дана.

Поставите решетку на средњу решетку рерне; обложите дно рерне фолијом. Извадите месо из маринаде. Убодите чачкалицу у крај сваке траке меса. Почевши од задњег дела рерне и крећући се напред, ставите сваки комад меса између решетки рерне тако да чачкалице належу на решетке, а месо виси надоле (месо не сме додиривати решетку). Алтернативно, кувајте сушено месо у дехидратору према упутствима произвођача.
Загрејте рерну на 95°C (205°F) и сушите месо док не буде суво, али и даље савитљиво, 2-3 сата. Пажљиво извадите сушено месо из рерне и извадите чачкалице. Оставите да се потпуно охлади. Чувати у фрижидеру у добро затвореној посуди до 2 недеље..

Категорије:

рецепт / Пикник / Рерна / Сушена и конзервисана храна / Летња јела / Калоријски садржај готових јела / Предјела / Предјела од меса / Food Network - рецепти

Колекције рецепата