Димљена пилећа крилца са роштиљ сосом од меда и сенфа

Гласови: 1

Како направити - Димљена пилећа крилца са BBQ сосом од меда и сенфа

Време: 2 сата и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Ако имате роштиљ, можете се почастити домаћим димљеним крилцима. Мирисна и хрскава, савршена су за летњи одмор на тераси. Традиционални сос за роштиљ од меда и сенфа додаје сладак и слани укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пилећа крилца

6 средњих пилећих крилаца, исечених на зглобу
1/4 шоље шећера
1/4 шоље соли
1 шоља згњечених переца
Додатно2 шоље дрвне струготине, потопити у воду 30 минута и осушити

Љути BBQ сос од меда и сенфа

0,5 шоље сенфа
2 кашике сенфа са млевеним семенкама
2 кашике јабуковог сирћета
2 кашике меда
1 кашика смеђег шећера
1 кашика Вустершир соса
0,5 кашичице гранулираног белог лука

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа крилца, сос за роштиљ, јабуково сирће, смеђи шећер, Ворчестер сос, сенф, мед

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте шећер и со са 8 шоља воде док се потпуно не растворе. Ставите пилећа крилца у саламури и оставите да одстоје сат времена на собној температури или чувајте у фрижидеру.
Ставите дрвну сечку у димницу и поставите је директно на горионик роштиља испод решетке. Затворите поклопац, подесите горионик испод димнице на најјачу температуру и загревајте док сечка не почне да дими, око 5-10 минута. Када се појави дим, искључите горионик и подесите преостале горионике на ниску температуру док температура не достигне 135°C.

Осушите комаде пилетине папирним убрусима и поспите млевеним црним бибером. Ставите пилетину на роштиљ изнад врућих горионика, затворите поклопац и димите крилца, одржавајући температуру роштиља од 120°C до 135°C.

Окрените пилетину на пола печења и пеците док унутрашња температура не достигне 74°C до 77°C, око 1 сат. Појачајте ватру на средње јаку и пржите крилца са обе стране док не порумене и не постану хрскава, око 2-3 минута са сваке стране.
Одмах премажите крила глазуре за роштиљ, затим поспите згњеченим сламкама за мало хрскања и послужите!

Сос од роштиљ глазуре

Помешајте обе врсте сенфа, сирће, мед, смеђи шећер, Вустершир сос и гранулирани бели лук. Зачините обилно млевеним црним бибером.

Категорије:

рецепт / Пикник / Рецепти за двориште / Летња јела / Роштиљ, роштиљ / Рецепти за топло димљење / Грилована пилетина / Грилована живина / Предјела / Грицкалице за пиво / Предјела од меса / Џеф Мауро

Колекције рецепата