Слатка и љута пилећа крилца са фета ранч сосом

Гласови: 7

Како направити - слатка и љута пилећа крилца са фета ранч дресингом

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 809, укупне масти 67 Г., засићене масти 16 Г., протеини 21 Г., угљени хидрати 32 Г., влакна 1 Г., холестерол 152 мг, натријум 711 мг, шећер 28 Г.

Пилећа крилца се прво диме у пушници док не буду полуготова, затим прже у дубоком уљу док не постану хрскава и преливају се слатким и киселкастим глазуром од меласе од нара. Овај начин кувања их чини невероватно сочним, укусним и ароматичним. Служите са свежим поврћем и освежавајућим дресингом од фета сира.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Крила

24 цела пилећа крилца, преполовљена (без врхова)
1 кашика соли
1 кашика грубо млевеног црног бибера

Слатка и слана глазура

2 кашике кечапа
1 шоља јабуковог сирћета
0,5 кашике меласе од нара
1/4 шоље Вустершир соса
2 кашике тамно смеђег шећера
1 кашика љуспица црвене паприке

Прелив од фета ранча

1 шоља павлаке
0,5 шоље измрвљене фете
2 кашике сецканог свежег першуна
0,5 кашичице соли
2 кашичице свеже млевеног црног бибера
Сецкани зелени лук за сервирање

Инингс

Уље од уљане репице (канола) за пржење
2 кашике путера
Млада шаргарепа
Штапићи целера
Специјална опрема: пушница; термометар за пржење у дубоком уљу

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа крилца, сос за роштиљ, јабуково сирће, меласа од нара, кечап, фета сир, павлака, ранч сос

Припрема јела према рецепту:

КрилаЗагрејте пушницу на 120°C.

Зачините крилца у чинији сољу и бибером и ставите их на средњу решетку пушнице. Димите 15 минута, затим окрените и димите још 15 минута. Извадите крилца из пушнице и оставите са стране.
ГлазураУ међувремену, у малој шерпи помешајте кечап, сирће, меласу, Вустершир сос, смеђи шећер и љуту папричицу и доведите до кључања. Смањите ватру и крчкајте док се сав шећер не раствори, око 2 минута. Склоните са ватре и оставите да се охлади на собну температуру.

Сосу РанцхУ малој чинији помешајте павлаку, фета сир, першун, со и црни бибер. Промешајте. Пребаците дресинг у чинију за сервирање и украсите младим луком.

ИнингсУ казану загрејте неколико центиметара уља на 190°C на термометру за пржење у дубоком уљу.

Пржите димљена пилећа крилца, неколико одједном, повремено окрећући, док се потпуно не скувају и не порумене, 4-5 минута. У средњој посуди помешајте путер са 1/2 шоље глазуре. Одмах прелијте пржена крилца глазуром, равномерно их премажући.
Послужите са фета ранч дресингом, беби шаргарепом и штапићима целера.