Димљени свињски котлети са BBQ сосом од јабука

Гласови: 2

Како се прави - Димљени свињски котлети са сосом од јабука и BBQ соса

Време: 4 сата и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Укусна димљена свињетина је одлична алтернатива месу са роштиља током роштиљања. Чак и ако немате димњак, користите обичан роштиљ, подесите га на индиректну температуру и бацајте дрвену сечку директно на жар. Овај рецепт користи котлете од свињског филеа са костима, којима је потребно мање времена да се диме него целом комаду. Месо се прво утрља мешавином зачина и смеђим шећером и маринира неколико сати. Резултат је невероватан укус, свињетина је сочна, а за сервирање припремите посебан роштиљ сос са млаћеницом, који савршено допуњује димљено месо.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Свињетина

4 природна свињска котлета са костима (средњи рез)
4 кашике соли
2 кашике свеже млевеног црног бибера
2 кашике тамно смеђег шећера
2 кашике млевеног тимијана
2 кашике праха од црног лука
1 кашика кајенског бибера
Специјална опрема: чипс од јабука натопљен у води 1 сат

Барбекју сос са киселим млеком

1 шоља нефилтрираног сока од јабуке без шећера
1 кашика смеђег шећера
0,5 кашике. Нилијев роштиљ сосили сос за роштиљ из продавнице
1 кашика киселог млека

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, свињетина, сос од јабука (пире), сок од јабуке, сос за роштиљ, кисело млеко, црни бибер, млевени кајенски бибер, прах од црног лука, тимијан

Припрема јела према рецепту:

У малој посуди помешајте со, црни бибер, смеђи шећер, тимијан, прах црног лука и кајенски бибер. Утрљајте свињске котлете мешавином зачина. Умотајте и ставите у фрижидер на неколико сати.
Подесите роштиљ/пушницу на индиректну топлоту на 135°C (275°F). Користите ћумур да загрејете роштиљ и додајте шаку натопљене сечке јабуковог дрвета у ћумур.

Ставите свињске котлете на роштиљ. Затворите роштиљ и одржавајте температуру од 135°C, додајући још ћумура и дрвне сечке по потреби. Димите свињетину 1 сат и 10 минута, док котлети не постану чврсти на додир. Пребаците на тањире за сервирање и послужите са роштиљ сосом.
Барбекју сос са киселим млеком:

У средњој шерпи загрејте сок од јабуке и смеђи шећер на средње слабој ватри и промешајте. Оставите да крчка 25 минута. Смањите ватру на најслабије, сипајте сос за роштиљ и добро промешајте. Када се сос загреје, искључите ватру. Додајте млаћеницу и промешајте. Послужите са димљеним свињским котлетама.

Категорије:

рецепт / Рецепти за двориште / Летња јела / Вечера / Главна јела / Месо / Роштиљ, роштиљ / Рецепти за топло димљење / Свињски филе са роштиља / Месо са роштиља / Америчка кухиња / Патрик и Џина Нили

Колекције рецепата