Свињски котлети са сосом од коморача и капара

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 350, укупне масти 17,5 Г., засићене масти 3 Г., протеини 24 Г., угљени хидрати 22 Г., влакна 5,5 Г., холестерол 65 мг, натријум 1050 мг, шећер 7 Г.

Овај рецепт користи природне свињске котлете, обично бифтеке од сланине без костију. Да бисте осигурали меке и сочне котлете, исеците свињетину на дебеле кришке, обилно посолите и пржите са обе стране док не порумене. Котлети се затим завршно премажу сосом од парадајза са ароматичним коморачем и капарима, који додају пријатну киселост. Послужите свињетину са било којим прилогом по вашем избору, обилно преливеним овим укусним сосом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/4 шоље маслиновог уља
4 природна свињска котлета без костију, дебљине 5 цм, укупно 1 кг.
3/4 кашичице соли + додатно за месо
3/4 кашичице млевеног црног бибера + додатно за месо
2 корена коморача са зеленилом, танко исечена (око 220 г или 2 шоље)
2 велика љутика, танко исечена
1/3 шоље сецканог першуна + 1/3 шоље
0,5 шоље белог вина
1 конзерва (800 г) сецканог парадајза из конзерве, са соком
Кора пола лимуна
2 кашике капара

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, свињетина, луковица коморача, љути лук, першун, бело вино, парадајз пулпа, кора лимуна, капари

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великом тигању са дебелим дном на јакој ватри. Зачините свињске котлете сољу и бибером. Ставите их у тигањ и пржите око 4 минута са сваке стране. Извадите котлете из тигања и покријте их фолијом.
Додајте коморач, љути лук и 1/3 шоље першуна у тигањ и кувајте на средњој ватри док поврће не почне да порумени, око 5 минута. Умешајте вино. Дрвеном кашиком састружите све поруменеле делове са дна тигања. Додајте парадајз и промешајте. Вратите свињетину у тигањ, стављајући котлете између коморача и парадајза тако да буду већим делом потопљени у течност. Кувајте док коморач не омекша, а свињетина се потпуно не скува, 12-15 минута.

Ставите свињетину на послужавник. Да бисте завршили сос, додајте у тигањ кору лимуна, преосталу 1/3 шоље першуна, капаре и 3/4 кашичице соли и бибера. Промешајте да се сједини. Прелијте свињетину сосом и одмах послужите.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Здраве вечере / Калоријски садржај готових јела / Брза главна јела / Вечера / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / Европска кухиња / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти