Природни свињски котлети са луком и грилованим парадајзом

Гласови: 1

Како направити - Природни гриловани свињски котлети са луком и парадајзом

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 439, укупне масти 20 Г., засићене масти 6 Г., протеини 37 Г., угљени хидрати 11 Г., влакна 1 Г., холестерол 102 мг, натријум 347 мг, шећер 0 Г.

Свињски филеи са костима су нежни и брзо се припремају, савршени су и за свакодневне и за свечане оброке. Савршени су за роштиљање. Претходно потопите месо у саламури направљеној од једнаких делова соли и смеђег шећера, помешаних са водом. Само 10 минута ће осигурати да месо буде сочно и укусно. Док печете на роштиљу, премажите га роштиљ сосом, који се кува одмах на жару. Послужите свињске филее, у укусној хрскавој кори, са грилованим парадајзом и кришкама црног лука у роштиљ сосу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 природна свињска котлета са костима (200-280 г сваки), одсеците вишак масноће
0,5 шоље смеђег шећера
0,5 шоље бурбона или јабуковог сирћета
1/4 шоље јабуковог сирћета
2 кашичице Вустершир соса
3 чена белог лука, згњечена
1 кашика сецканог ољуштеног корена ђумбира
1 средњи црни лук, исечен на кругове дебљине 1 цм.
2 средња парадајза величине воловског срца, преполовљена хоризонтално
1 кашика биљног уља

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, свињетина, јабуково сирће, бурбон, корен ђумбира, салатни парадајз, сос за роштиљ

Припрема јела према рецепту:

Припремите роштиљ за индиректну топлоту. За роштиљ на гас: Загрејте роштиљ на средње јаку температуру, затим искључите горионике са једне стране и смањите ватру на осталим горионицима на средње ниску. За роштиљ на ћумур: Када ћумур изгори и прекрије се пепелом, померите га на страну.
У великој посуди помешајте 1/4 шоље соли, 1/4 шоље смеђег шећера и 3 шоље топле воде. Додајте свињетину и оставите да одстоји 10 минута.

BBQ сос

У међувремену, помешајте бурбон, сирће, Вустершир сос, преосталу 1/4 шоље смеђег шећера, бели лук и ђумбир у шерпи која може да се загреје у рерни. Ставите на директну ватру, доведите до кључања, а затим склоните са роштиља.

Пеците лук и парадајз на директној ватри док не порумене, око 3 минута са сваке стране за парадајз и 4-5 минута са сваке стране за лук. Додајте у тигањ, затим вратите тигањ на роштиљ и крчкајте док се сос не згусне, још око 15 минута.
Извадите пљескавице из саламуре и осушите их тапкањем. Премажите биљним уљем и пеците на директној ватри 2-3 минута са сваке стране. Пребаците на хладнију страну роштиља и пеците још 3-4 минута са сваке стране, премазујући сосом за роштиљ. Послужите свињетину са преосталим сосом и поврћем.

Категорије: