Динстани свињски котлети са жалфијом

Гласови: 1

Како се прави - Свињски котлети динстани са жалфијом

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 548, укупне масти 16 Г., засићене масти 4 Г., протеини 39 Г., угљени хидрати 59 Г., влакна 4 Г., холестерол 77 мг, натријум 1004 мг, шећер 1 Г.

Природни свињски филеи са костима се крчкају у малој количини пилећег бујона са жалфијом, киселим паприкама, дресингом и лимуном, што резултира сочним и нежним месом. Брзо маринирање меса у саламури спречава исушивање нежног филеа током кувања. Одлична алтернатива традиционалним прженим свињским филеима! Послужите са кускусом и поспите першуном.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/4 шоље шећера
4 природна свињска котлета са костима (по 200 г), одсеците вишак масноће
1/4 шоље брашна
2 кашике маслиновог уља
3 велике гранчице жалфије
3 чена белог лука, згњечена
1 лимун (исечен на 6 кришки и пресечен на пола)
4 целе киселе папричице пеперончини, оцеђене
1,5 шоље грожђастог парадајза
1 шоља благо посољене пилеће чорбе
2 шоље припремљеног кускуса, за сервирање
1 кашика сецканог свежег першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кускус житарице, пеперончино паприка, грожђасти парадајз, свињски филе, жалфија

Припрема јела према рецепту:

У плиткој посуди помешајте шећер са 1/4 шоље соли; додајте 3 шоље воде. Избоцкајте свињетину виљушком, затим је ставите у саламури и потопите 10 минута. Извадите свињетину и осушите је папирним убрусима.
Ставите брашно на тањир. Зачините свињетину бибером, па је уваљајте у брашно. Загрејте маслиново уље у великом тигању од ливеног гвожђа на средње јакој ватри; додајте свињетину и пржите, без мешања, док не порумени на дну, 5 минута. Додајте жалфију у тигањ; окрените свињске котлете тако да буду на врху жалфије.

Поспите свињетину белим луком, кришкама лимуна и пеперонћинима. Пржите, не ометајући, док не порумени са друге стране, још око 5 минута.
Додајте парадајз, пилећи бујон и 1/2 шоље воде у шерпу и смањите ватру на средње-слабу. Кувајте на лаганој ватри, окрећући свињетину једном, док се течност не смањи за половину и месо не омекша, око 15 минута. Послужите са кускусом и поспите першуном.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Летња јела / Вечера / Главна јела / Житарице, махунарке / Месо / Поврће и печурке / Food Network - рецепти

Колекције рецепата