Пуњени свињски котлети са костима

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 463, укупне масти 28 Г., засићене масти 7 Г., протеини 31 Г., угљени хидрати 21 Г., влакна 6 Г., холестерол 63 мг, натријум 693 мг, шећер 0 Г.

Ови пуњени котлети од свињског филеа су свечаног изгледа и невероватно једноставни за припрему. Свињетина се претходно натопи у саламури, затим се на страни сваког котлета направи дубоки џеп и напуни отопљеним проволоне сиром и мешавином уситњене ескароле и белог лука. Пржите их док месо са костима не постане хрскаво, а сир унутра се не отопи и укусно помеша са зеленилом. За прилог, припремите бели пасуљ тако што ћете га загрејати у тигању у соковима који су остали од пржења меса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 природна свињска котлета са костима (170-220 г сваки)
1/4 шоље шећера
Пола средње главе ескароле
2 чена белог лука
4 кашике маслиновог уља + додатно за подмазивање
4 кришке проволоне сира (око 60 г)
4 свежа листа жалфије, исецкана
1 конзерва (540 г) конзервираног канелини пасуља, испраног

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, свињетина, салата од скароле, проволоне сир, канелини пасуљ, жалфија

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди растворите 1/4 шоље соли и шећера у 3 шоље топле воде. Убодите мали нож у заобљену страну сваког свињског котлета и исеците дубоки џеп ширине око 5 цм. Потопите котлете у саламури око 5 минута.
У међувремену, ситно исецкајте ескаролу и бели лук. Промешајте са 2 кашике маслиновог уља, соли и црног бибера по укусу. Извадите котлете из саламуре и осушите их папирним убрусима. Сваки кришку сира преклопите на пола и ставите је у џеп свињског котлета, а затим напуните џеп смесом од ескароле. Премажите свињетину маслиновим уљем, поспите жалфијом и зачините сољу и бибером.

У великом тигању загрејте преостале 2 кашике маслиновог уља на средње јакој ватри. Пржите свињске котлете, неколико одједном, окрећући их једном, док не порумене, 3-4 минута. Пребаците на тањир. Додајте пасуљ и 1/3 шоље воде, састружући све запечене делове; зачините сољу и бибером по укусу. Вратите свињетину у тигањ, поклопите и крчкајте на средњој ватри док се не скува, још 5-7 минута. Послужите свињетину са пасуљем.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пуњена јела / Главна јела / Житарице, махунарке / Месо / Food Network - рецепти

Слични рецепти