Пуњени природни свињски котлети

Гласови: 2

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

За припрему овог јела, потребни су вам дебели котлети од свињског филеа са костима. Направите џеп са стране сваког котлета и напуните га прженом мешавином од црног лука, презли, јајета и сецканог першуна. Отворе причврстите чачкалицама како бисте спречили испадање филa. Котлети се прво прже у тигању док не порумене, а затим се пеку у рерни док не буду готови. Испадају веома сочни и укусни. Извадите чачкалице пре сервирања. Ваши гости ће сигурно ценити ову необичну посластицу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 природна свињска котлета са костима, дебљине приближно 4 цм.
3 кашике несланог путера
1 средњи црни лук, ситно исецкан
0,5 шоље хлебних мрвица
Прстохват соли
Прстохват црног бибера
Прстохват белог лука у праху
1 велико јаје, лагано умућено
2 кашике сецканог свежег першуна
1 шоља премијум брашна
1/4 шоље биљног уља

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, свињетина, бели лук у праху, црни бибер, мрвице хлеба

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 160°C.
У великом тигању на средњој ватри истопите путер. Додајте лук и пржите док не постане стакласт, око 7 минута. Склоните тигањ са ватре и промешајте. мрвице хлеба, со, црни бибер и бели лук у праху. Додајте умућено јаје и першун.

Да бисте исекли џепове у пљескавицама, уметните врх малог, оштрог ножа хоризонтално у ивицу прекривену масноћом. Померајте нож напред-назад да бисте направили дубок џеп ширине око 4 цм.
Напуните џеп сваког котлета смесом од презли. Причврстите отворе чачкалицама.
Сипајте брашно у плитку посуду. Лагано уваљајте пуњене пљескавице у брашно, отресите вишак. Обришите тигањ у којем сте пржили фил и ставите га на средње јаку ватру. Додајте биљно уље и, када се загреје, додајте пљескавице. Пржите на средњој ватри док благо не порумене, око 3 минута са сваке стране.
Ставите решетку у плех за печење или на плех за печење и додајте воду, пазећи да не досегне решетку. Ставите пуњене пљескавице на решетку и покријте плех поклопцем или фолијом. Пеците пљескавице 1 сат. Оставите их да одстоје, извадите чачкалице и послужите.

Напомена

Ако немате решетку, можете направити прстенове од фолије и на њих поставити свињске котлете како бисте спречили да се залепе за дно тепсије.