Пуњени свињски котлети у рерни

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 878, укупне масти 37 Г., засићене масти 8 Г., протеини 49 Г., угљени хидрати 82 Г., влакна 2 Г., холестерол 165 мг, натријум 1365 мг, шећер 46 Г.

Природне пљескавице од свињског филеа са костима пуне се кроз бочни прорез филом од кукурузног хлеба, орашастих плодова и сушеног воћа, прже се у тигању и завршавају у рерни. За лакше пуњење, изаберите дебеле пљескавице са две кости. Да би месо остало сочно и влажно, маринирајте свињетину око пола сата.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кашика + 2 кашичице крупне соли
1 шоља смеђег шећера
1 кашика црног бибера у зрну
1 кашика млевеног сенфа
2 кашике јабуковог сирћета
450 г коцкица леда
4 природна свињска котлета на две кости (дебљине 2,5-4 цм; тежине приближно 340 г сваки)
1,5 шоље измрвљеног кукурузног хлеба
1/4 шоље ораха
1/4 шоље сушених трешања
2 кашике златних грожђица
1,5 кашичице свеже млевеног црног бибера
2 кашичице свеже жалфије
1/4 шоље јогурта или кефира са ниским садржајем масти
Биљно уље

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, кукурузни хлеб, ораси, сушене трешње, суво грожђе, жалфија, црни бибер у зрну, сенф у праху

Припрема јела према рецепту:

У посуди од 6 литара помешајте 1 кашичицу соли, смеђи шећер, зрна бибера, сенф и сирће. Мешајте док се со и шећер не растворе. Оставите смесу да одстоји 5-10 минута. Додајте коцкице леда и мешајте да се већина леда отопи. Додајте пљескавице, водећи рачуна да буду потопљене у саламури. Покријте и ставите у фрижидер на 25 минута.
Загрејте рерну на 260°C са решетком у средини рерне.

Извадите котлете из саламуре, исперите их и осушите. Држећи нож паралелно са даском за сечење, исеците дубок, 5 цм широк џеп са стране сваког котлета.
У чинији помешајте кукурузни хлеб, орахе, сушене трешње, суво грожђе, бибер, жалфију, 2 кашичице соли и млаћеницу. Кашиком сипајте око 1/4 шоље фила у џеп сваке пљескавице. Премажите обе стране пљескавица уљем.
Загрејте тигањ од ливеног гвожђа док не почне да дими. Ставите пљескавице у тигањ и пржите док добро не порумене, око 5 минута са сваке стране.
Пребаците плех у рерну и пеците још 12 минута, или док унутрашња температура меса не достигне 60°C за средње печено месо. Обавезно проверите да ли је месо печено у најдебљем делу, близу кости, а не у филу. Оставите пљескавице да одстоје 5 минута и послужите.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пуњена јела / Рерна / Вечера / Свечана јела / Вечера / Главна јела / Месо / Food Network - рецепти

Слични рецепти