Свињски филеи са сосом од јабука

Гласови: 14

Како се прави - Свињски филе са сосом од јабука

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Користећи проверену комбинацију свињетине и јабука у свом рецепту, Рејчел Реј прелива карамелизовани свињски филе слатким сосом од јабука направљеним од свежег ђумбира и златних сувих грожђица.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 комада свињског филеа без костију (дебљине 2,5 цм) тежине 170-225 г сваки
4 жуте јабуке, исечене на кришке
2 шоље природног сока од јабуке или јабуковог вина, плус мало више за пржење
2 кашичице лимуновог сока
225 г (шака) светлих грожђица
Комад свежег корена ђумбира дужине 2,5 цм
3 кашике светло смеђег шећера
1/2 кашичице млевеног цимета
1/4 кашичице свеже нарибаног мушкатног орашчића
2 кашике биљног уља или маслиновог уља
Со и бибер
2 кашике (30 г) путера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, јабуке, јабуково сирће, мушкатни орашчић, смеђи шећер, суво грожђе, корен ђумбира, сок од лимуна, цимет

Припрема јела према рецепту:

Ставите средњу шерпу на средње јаку ватру. Додајте јабуке, суво грожђе, ђумбир, смеђи шећер, цимет и мушкатни орашчић. Сипајте сок од јабуке и лимуна. Кувајте док се не формира густи сос, око 10-12 минута, повремено мешајући. Ако сос почне да кључа и прска, мало смањите ватру, али немојте дозволити да се крчка предуго. Када јабуке омекшају и сос се формира, склоните шерпу са ватре.
Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Додајте уље. Зачините свињски бут сољу и бибером са једне стране. Користећи хватаљке, ставите свињски бут у тигањ, зачињеном страном надоле. Зачините другу страну бутa сољу и бибером.

Кувајте месо 2 минута са сваке стране док не порумени и не карамелизује се, затим смањите ватру на средњу јачину и кувајте још 5-6 минута, повремено окрећући, док сок не постане бистар. Склоните месо са ватре и оставите га да одстоји неколико минута да пусти сок. Деглазирајте тигањ са мало сока од јабуке и 2 кашике (30 г) путера. Прелијте котлете овим сосом. Извадите ђумбир из главног соса и прелијте свињске филе великодушном количином топлог соса од јабуке.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Месо / Рејчел Реј / Оброк за 30 минута

Слични рецепти