Говедина сушена у праху

Гласови: 2

Време: 7 сати и 15 минута
Сложеност: просек
Количина: 12 комада

Џерки је сушено месо које су првобитно припремали Индијанци како би производ што дуже сачували. Данас се чешће ужива као ужина, дивна посластица за себе и вољене, како за празнике, тако и за посебне прилике. Не треба вам дехидратор или дехидратор да бисте направили џерки – рерна ће сасвим добро обавити посао. Говеђи филе се танко сече и маринира у сувој мешавини зачина 24 сата, затим се сви комади полажу на решетку и суше у рерни неколико сати. Сува маринада се састоји од савршено одабраних зачина, који џеркију дају љут, слан укус са суптилном димљеном аромом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,9 кг говеђег филеа, очистити од масноће
1,5 кашичице крупне соли
2 кашичице шећера
2 кашичице белог лука у праху
1 кашичица праха од црног лука
1 кашичица кајенског бибера
1 кашичица чипотле чили праха
0,5 кашичице млевеног коријандера
0,5 кашичице димљене паприке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, шећер, бели лук у праху, прах од црног лука, млевени кајенски бибер, млевена чипотле паприка, коријандер, паприка

Припрема јела према рецепту:

Исеците говедину дуж влакана на траке дебљине око 2,5 цм и дужине 8 цм. Ако вам се траке чине превеликим, не брините: тако би требало да буде, јер ће се значајно смањити током кувања.
Помешајте преостале састојке у чинији. Обилно утрљајте говедину овом мешавином зачина, користећи је сву. Покријте месо и ставите га у фрижидер на 24 сата.

Загрејте рерну на 120°C (250°F). Ставите тракице меса на решетку постављену изнад плеха за печење. Поређајте комаде тако да се не додирују. Ово ће осигурати равномерно сушење. Пеците 6-7 сати, док се комади не осуше. Ако више волите жвакавији сушени мес, извадите га из рерне после 6 сати. У супротном, оставите да се суши пуних 7 сати.
Поделите сушено месо у кесице. Чувајте кесице у херметички затвореној посуди на собној температури; сушено месо ће трајати неколико месеци.

Категорије:

рецепт / Јела без глутена / Заштита / Сушена и конзервисана храна / Свечана јела / Нова година / Божић / Предјела / Предјела од меса / / Америчка кухиња / Мајкл Сајмон

Слични рецепти