Карпачо од говедине

Гласови: 2

Време: 2 сата и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Карпачо је италијанско јело направљено од сирове говедине које ће бити укусна посластица за вашу трпезу. Прави се од свеже, нежне говеђе филе, исечене на најтање могуће комаде помоћу секача или оштрог ножа. Да би сечење било лакше, месо се кратко замрзава. Пре сервирања, нежно изгњечите кришке говедине док не постану танке као папир. Служи се на традиционални италијански начин: са руколом у киселкастом винегрету и крупно ренданим пармезаном. Сир можете изрендати љуштилицом за поврће.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

220 - 280 г говеђег филеа
4 шаке руколе или зелене салате
Ваш омиљени дресинг од винегрета
Рендани пармезан

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина

Припрема јела према рецепту:

Умотајте филе у пластичну фолију и ставите у замрзивач на 2 сата.
После 2 сата, уклоните пластичну фолију и исеците говедину на танке кришке дебљине приближно 0,3–0,5 цм. Поставите листове пластичне фолије на пулт и ставите сваки комад на фолију. Ставите још један лист пластичне фолије преко и лагано ударајте говедину чекићем за месо док кришке не постану танке као папир. Поновите са свим кришкама.

Месо равномерно распоредите на четири охлађена тањира. Послужите са зачинским биљем зачињеним дресинг од винегрета, со, црни бибер, посуто струготинама пармезана.

Ово јело се служи са вином Шијава.

Категорије:

рецепт / Зимска јела / Свечана јела / Дан заљубљених / Предјела / Предјела од меса / Италијанска кухиња

Слични рецепти