Карпачо од печене цвекле

Гласови: 1

Фотографија јела: Рајан Либе

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Додајте мало шећера у цвеклу да бисте појачали њен слатки укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Карпачо

4-5 средњих цвекла, опраних, са одсеченим врховима
Маслиново уље
0,5 кашике шећера
1 кашика млевене соли
1 мала веза зеленог лука

Прелив од винегрета

1 кашика сенфа
2 кашике лимуновог сока
1 кашика црвеног винског сирћета
0,33 шоље маслиновог уља

Ораси

1 кашика маслиновог уља
0,5 шоље крупно сецканих ораха
1 кашичица паприке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: цвекла, пахуљице морске соли, винско сирће, ораси, паприка

Припрема јела према рецепту:

Пеците цвеклуЗагрејте рерну на 190°C (375°F). Ставите цвеклу у посуду за печење, затим додајте чашу воде. Чврсто покријте фолијом. Пеците док се цвекла лако не пробије врхом ножа, 1 до 1,5 сат, у зависности од величине цвекле. Оставите да се охлади.
Припремите дресинг од винегрета: У средњој посуди помешајте сенф, лимунов сок и црвено винско сирће. Полако умешајте маслиново уље. Зачините сољу. Оставите са стране.

Припремите орахеЗагрејте тигањ на средњој ватри и додајте маслиново уље. Када се загреје (али не превише вруће), додајте орахе и зачините сољу. Требало би да благо порумене на уљу. Када осетите мирис ораха, додајте паприку и смањите ватру на најслабије. Кувајте 2-3 минута, стално мешајући, док ораси благо не порумене. Оцедите на папирним убрусима и оставите са стране.

Лагано премажите послужавник (или мале тањире) маслиновим уљем. Ољуштите цвеклу папирним убрусима и исеците је на танке кришке. Поређајте је у једном слоју на послужавник или тањире. Поспите шећером и љуспичастом сољу. Прелијте винегретом и украсите орасима. Исеците лук на комаде од 2 цм и поређајте их преко цвекле.

Рецепт кришке цвекле.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Поврће и печурке / Алекс Гварнаскели

Слични рецепти