Карпачо од шампињона

Гласови: 5

Време: 15 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Овај вегетаријански карпачо ће очарати свакога својом комбинацијом изврсних укуса. Уместо традиционалне говедине која се користи у овом предјелу, користе се свеже печурке. Исецају се на најтање, најуредније кришке помоћу мандолине и преливају се мирисним, љутим дресингом направљеним од сланинске масти добијене пржењем, екстра девичанског маслиновог уља и јабуковог сирћета. Живописни укус предјела појачан је сланом, сочном руколом, ренданим пармезаном и контрастним хрскавим комадићима пржене сланине.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г шампињона
3 кришке сланине, исецкане
3 кашике јабуковог сирћета
3 кашике маслиновог уља
Мала рукола
0,5 кашике ренданог пармезана
Специјална опрема: секач за поврће од мандолине

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепт:

Танко исеците печурке на мандолини и поређајте их на тањир са ободом. Пржите сланину у тигању на средњој ватри, повремено мешајући, док се маст не истопи и сланина не постане хрскава, око 8 минута. Додајте сирће и маслиново уље у тигањ и промешајте да се обложе. Прелијте врући дресинг од сланине преко печурака и промешајте да се обложе. Украсите печурке руколом, першуном, пармезаном и прстохватом свеже млевеног црног бибера.

Рецепти са сличним састојцима: печурке, рукола, Пармезан сир, јабуково сирће, сланина

Категорије:

рецепт / Зимска јела / Свечана јела / Дан заљубљених / Предјела / Предјела од поврћа / Food Network - рецепти

Слични рецепти