Крем чорба од шампињона

Гласови: 1

Како направити кремасту супу од печурака

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 368, укупне масти 21 Г., засићене масти 12 Г., протеини 19 Г., угљени хидрати 23 Г., влакна 3 Г., холестерол 90 мг, натријум 1072 мг, шећер - Г.

Ова укусна и ароматична кремаста чорба од печурака прави се са великодушном количином празилука, који се прво пропржи са печуркама, а затим крчка у пилећем бујону. За израженији укус, додајте мало шерија или мадере. Затим, измиксајте чорбу у блендеру, додајући павлаку за глаткији укус и нежну текстуру, а затим умешајте пржену шунку и лук. Овај додатак укуса учиниће вашу чорбу хитом за ручак, дајући јој занимљиве и богате укусе.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шешира печурака, пречника 12 цм, без дршки, ситно исецкана
4 кашике (60 г) путера
1 шунка (220 г), исечена на коцкице
4 празилука (само бели и светлозелени делови), танко исечена
3 кашике брашна
3 кашике сувог шерија или мадере (по жељи)
2 шоље благо посољене пилеће чорбе
1 шоља лагане креме
Хлеб без коре, за сервирање (опционо)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: печурке, празилук, крема, шери, шунка

Припрема јела према рецепту:

У шерпи на средње јакој ватри истопите 2 кашике (30 г) путера и лагано га пропржите. Додајте шунку и кувајте док благо не порумени, око 3 минута. Шупљикавом кашиком пребаците шунку на тањир. Додајте 0,5 кашике (75 г) путера, 1 шољу празилука и со и бибер по укусу. Кувајте 4 минута, а затим пребаците на тањир са шунком.
Додајте преосталих 1 1/2 кашике (75 г) путера, празилук, 1/2 кашичице соли и бибер по укусу у тигањ; кувајте док лук не омекша, 3 минута. Додајте печурке и кувајте 3 минута. Поспите брашном и кувајте, мешајући, 2 минута. Умешајте 2 кашике шерија, ако га користите, састружући све запржене делове. Додајте чорбу и 2 шоље воде. Поклопите и пустите да прокључа, затим смањите ватру на ниску и крчкајте док печурке не омекшају, 8 до 10 минута.

Блендирајте супу у порцијама док не постане глатка, остављајући поклопац благо отворен да би пара могла да излази. Сипајте у шерпу, додајте павлаку и пустите да прокључа. Умешајте три четвртине мешавине шунке и празилука, преосталу кашику шерија, ако га користите, и со и бибер по укусу.
Послужите преливено преосталом шунком и празилуком.

Напомена

Приликом блендирања врућих течности, прво оставите шерпу да се охлади око 5 минута. Сипајте малу количину у блендер, не више од пола, и лабаво покријте поклопцем како бисте избегли стварање притиска који би могао да изазове прскање садржаја. Ставите кухињску крпу преко. Блендирајте супу постепено док се добро не сједини..