Шампињони пуњени француском чорбом од лука

Гласови: 2

Како се прави - Шампињони пуњени француском чорбом од црног лука

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Количина: 24 канапеа

Чувена француска чорба од лука, са својим богатим и сложеним укусом, може се послужити као предјело у шеширима печурака. Прво припремите фил за чорбу тако што ћете пропржити лук са зачинима на путеру док не порумени и не постане киселкаст. Затим додајте црвено вино и говеђу чорбу за укус. Када се чорба мало згусне и згусне, кашиком је сипајте у велике шешире печурака, поспите ренданим сиром и пеците у рерни. Ваши гости ће бити одушевљени комбинацијом укуса карамелизованог лука, печених печурака и препеченог сира.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

24 шешира печурака
2 главице црног лука
2 кашичице тимијана
1/4 шоље црвеног вина
0,5 шоље говеђег бујона
220 г презли
1 шоља ренданог Гријера
2 кашике ренданог пармезана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: печурке, лук, црвено вино, Гријер сир, Пармезан сир, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C. Одсеците дршке са 24 велика шампињона.
Обришите клобуке влажним папирним убрусом, затим их премажите са 2 кашике маслиновог уља и зачините сољу. Поређајте на плех за печење.

У великом тигању на средњој ватри истопите 3 кашике (45 г) путера. Додајте 2 танко исечена црног лука и 2 кашичице сецканог тимијана, зачините сољу и бибером и кувајте, мешајући, док се црни лук не карамелизује, око 20 минута. Сипајте 1/4 шоље црвеног вина; кувајте док вино не испари, 1 минут. Додајте 1/2 шоље говеђег бујона; кувајте док црни лук не омекша, 3 минута. Умешајте у шешире печурака. мрвице хлеба, затим их напуните смесом од лука и поспите са 1 шољом ренданог сира Гријер и 2 кашике ренданог пармезана.
Пеците док печурке не омекшају, а фил не порумени, 15-17 минута. Оставите да се хлади 5 минута, па пребаците са плеха на тањир за сервирање. Поспите першуном.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Предјела / Предјела од поврћа / Food Network - рецепти / Француска кухиња

Слични рецепти