Шампињони у бургундском вину
Гласови: 3
Време: 9 сати и 15 минута
Сложеност: просечан
Порције: 12
Сложеност: просечан
Порције: 12
Ако желите да на своју празничну трпезу унесете нешто заиста занимљиво и необично, покушајте да припремите шампињоне у бургундском вину. Иако је потребно девет сати да се припреме, рецепт је прилично једноставан: једноставно помешајте печурке са зачинима и коцкицама бујона, прелијте црвеним вином и крчкајте на лаганој ватри. Печурке ће временом упити богат букет укуса, ослобађајући своје сокове у чорбу. Послужите их са течношћу као прилог уз говедину или као издашно и живо јело самостално уз кришку свежег хлеба.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1,8 кг малих шампињона
- 1 литар бургундског вина (или другог сувог црвеног вина)
- 2 шоље кључале воде
- 220 г путера
- 1,5 кашичице Вустершир соса
- 1 кашичица семена копра
- 1 кашичица млевеног црног бибера
- 4 коцке говеђег бујона
- 4 коцке пилећег бујона
- 4 чена белог лука, ољуштена
- Хлеб са кором за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: печурке, црвено вино, путер, Ворчестер сос, семе копра, бујон, бели лук, бели хлеб
Припрема јела према рецепту:
- Печурке добро оперите и ставите их у велику шерпу. Додајте вино, кључалу воду, путер, Вустершир сос, семе копра, црни бибер, све коцкице бујона и бели лук. Промешајте.
- Доведите смесу до кључања на средње јакој ватри. Смањите ватру на ниску и крчкајте 6 сати.
- Скините поклопац и наставите са кувањем још 3 сата.
- На крају, додајте со по укусу. Печурке ће бити веома тамне боје. Послужите их директно из тигања или их пребаците са течношћу у посуду за сервирање. Послужите хрскави хлеб са печуркама за умакање у укусне сокове.
Категорије:
Слични рецепти
