Тесто за пицу са квасцем и вином

Гласови: 2

Фотографија јела: Марио Батали

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Тесто за пицу са квасцем и вином - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/4 шоље сувог црвеног или белог вина направљеног од грожђа Фиано, као што је из италијанске покрајине Авелино
3/4 шоље топле воде
42 г свежег квасца
1 кашика меда
1 кашичица соли
1 кашика маслиновог уља, плус још 1 кашика.
3,5 шоље врхунског брашна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бело вино, црвено вино, врхунско брашно, тесто од квасца, мед

Припрема јела према рецепту:

Сипајте вино, воду и квасац у велику посуду. Мешајте док се не раствори. Додајте мед, со и кашику маслиновог уља. Добро промешајте.

Додајте још једну кашику брашна и мешајте дрвеном кашиком док се не формира танко тесто. Додајте још 2 кашике брашна и мешајте 2-3 минута дрвеном кашиком да бисте што више брашна уклопили у тесто.
Обликујте тесто рукама и пребаците га на побрашњену даску или мермерну површину. Месите 6-8 минута, док тесто не постане глатко и чврсто. Ставите га у чисту, благо науљену посуду, користећи преосталу кашику маслиновог уља, и покријте крпом. Оставите да нарасте у најтоплијем делу кухиње 45 минута.

За појединачне пице или калцоне, исеците тесто на 4 једнака дела и разваљајте их у кругове. За једну велику пицу, разваљајте 1 велики круг. Оставите да одстоји 15 минута.

Категорије:

рецепт / Брза храна / Пице / Пекара / Слане пите

Слични рецепти