Једноставно тесто за пицу

Гласови: 9

Време: 1 сат и 55 минута
Сложеност: лако
Количина: 4 пице (пречника 15 цм)

Када правите Алекс Гварнашелијево обично тесто за пицу, као и већину других квасних теста, најбоље је користити млаку воду уместо хладне воде да бисте растворили квасац, јер то помаже да се активира. Алекс остави тесто да нарасте два пута, затим га разваља и додаје фил.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 и 1/4 кашичице активног сувог квасца
1,5 шоље топле воде (око 40°C)
3,5 шоље врхунског пшеничног брашна, плус мало више за рад са тестом
2 кашичице крупне соли
1/2 кашичице млевеног белог бибера
Мало мање од 1 кашике меда
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља, плус још за подмазивање посуде и плехова за печење

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, бели бибер у зрну, мед, тесто од квасца

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди додајте квасац у топлу воду. Мешајте док се квасац не раствори и оставите смесу да одстоји 5 минута.
Користећи сито, просејте половину брашна у смесу квасца и воде и месите рукама док не постане глатко. Додајте со, бибер и мед и промешајте. Просејте преостало брашно и умешајте у тесто.

Лагано побрашните даску за сечење или равну површину. Ставите тесто за пицу на побрашњену површину и месите 3-5 минута.

Тесто треба да буде глатко, а брашно потпуно умешано. Ставите тесто у благо намазану велику посуду.

Покријте провидном фолијом и ставите на топло место око 1,5 сат или док се не удвостручи.
Нежно притисните тесто и пребаците га на побрашњену површину. Поделите тесто на 4 једнака дела и сваку четвртину обликујте у лабаву куглу. Покријте чистом кухињском крпом и оставите тесто да нарасте још 15 минута.

Радите са сваким делом теста посебно. Притисните лопту да бисте формирали равни диск и разваљајте је у круг пречника 15 цм (6 инча). Сваки круг ставите на благо подмазан плех за печење.
Како распоредити фил: Ако тесто премажете маслиновим уљем, оно ће деловати као нека врста баријере, спречавајући да тесто постане гњецаво од фила.