Тесто за пицу

Гласови: 25

Време: 1 сат и 27 минута
Сложеност: лако
Количина: 4 пице (пречника 20 цм)

Детаљан рецепт за прављење теста за пицу са фотографијама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 шоље премијум пшеничног брашна
1 паковање (7 г) активног сувог квасца или свежег квасца
1 кашичица меда
1 шоља топле воде (40-46°C)
1 кашичица крупне соли
1 кашика маслиновог уља, плус још мало за подмазивање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, мед

Припрема јела према рецепту:

У малој посуди растворите квасац и мед у 1/4 шоље топле воде.

У процесору хране помешајте брашно и со. Додајте путер, растворени квасац и преостале 3/4 шоље воде и пулсирајте док тесто не почне да се кугла. (Тесто за пицу можете мешати и у миксеру са причвршћеном куком за тесто. Мешајте на малој брзини док тесто не почне да се одваја од ивица посуде и увија око куке.)
Пребаците тесто на чисту радну површину и месите ручно још 2-3 минута. Тесто треба да буде глатко и еластично. Покријте га чистим, влажним пешкиром и оставите да одстоји на хладном месту око 2 сата. (Готово тесто ће се растегнути када се нежно повуче.)

Тесто поделите на 4 куглице, свака тежине око 170 г.

Умесите сваку лоптицу, развлачећи је од ивица и увлачећи је испод дна. Поновите 4-5 пута. Затим, на глаткој, небрашњеној површини, ваљајте лоптицу длановима док површина теста не постане глатка и чврста, око 1 минут.

Покријте тесто влажним пешкиром и оставите да одстоји сат времена. Након тога, умотајте тесто у пластичну фолију и ставите у фрижидер до 2 дана.

Аутор рецепта - Волфганг Пак је професионални кувар и писац о храни.

Категорије:

рецепт / Брза храна / Пице / Пекара / Домаћи хлеб / Италијанска кухиња

Слични рецепти