Тесто за пицу од целог зрна брашна

Гласови: 3

Како направити тесто за пицу од целог зрна пшенице

Време: 2 сата и 50 минута
Сложеност: просечан
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 290, укупне масти 5 Г., засићене масти Г., протеини 10 Г., угљени хидрати 50 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Више волимо да користимо бело интегрално пшенично брашно. Не само да је светлије боје већ је и блажег укуса од свог обичног интегралног рођака (направљеног од црвене пшенице), које је гушће и крупније. Нутритивно, оба брашна су практично идентична: наша пица има 9 грама влакана по порцији.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3/4 шоље плус 2 кашике топле воде (38-43°C)
1 кашичица меда или агавиног сирупа
1 кашичица активног сувог квасца
2 шоље белог интегралног пшеничног брашна, плус мало више за рад са тестом
Со
1 кашика маслиновог уља

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно од целог зрна, тесто од квасца, Нектар агаве, мед

Припрема јела према рецепту:

У мерној шољи или малој посуди помешајте топлу воду, мед и квасац. Оставите да одстоји док се на врху не формира танак слој пене, 3-5 минута. (Ако се то не деси, баците смесу и покушајте поново са свежим квасцем.)
У средњој посуди помешајте брашно и 1/2 кашичице соли. Додајте пенени квасац и маслиново уље. Промешајте чврстом силиконском шпатулом.

Тесто обликујте у једноличну лопту у средини посуде. Сакупите све лабаве комаде са ивица посуде. Тесто ће у овом тренутку бити веома лепљиво. Чврсто покријте посуду пластичном фолијом и оставите да нарасте на топлом месту око 2 сата, док се тесто не удвостручи. Принос: 450 г.

Поспите плех са мало брашна. Поспите суву, чисту радну површину са још брашна. Пребаците тесто на побрашњену површину и месите га неколико минута.

Тесто треба да буде довољно побрашњено да не буде лепљиво, али да и даље буде влажно када се притисне. Обликујте тесто у 1, 2 или 4 куглице да бисте направили велике, средње или мале пице, респективно. Ставите куглице теста на припремљени плех за печење.

Лабаво покријте пластичном фолијом или кухињском крпом и оставите да нарасте 30 минута. Затим обликујте и пеците тесто по жељи или чврсто умотајте и замрзните до 1 месец. Одмрзните тесто на собној температури, обликујте и пеците по жељи.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Брза храна / Пице / Пекара / Слане пите

Слични рецепти