Пица са млевеном јагњетином

Гласови: 1

Фотографија јела: Кон Пулос

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Пица са млевеном јагњетином - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За тест:

7 г сувог активног квасца
2 кашичице шећера
2 кашике маслиновог уља
4 шоље премијум пшеничног брашна
1 шоља интегралног пшеничног брашна од тврде пшенице
2 кашичице фине соли

За прелив:

6 кашика маслиновог уља
1/2 шоље пињола
1/2 шоље ситно сецканог црног лука
1/2 шоље ситно сецкане црвене паприке
6 кашика парадајз пасте
450 г млевеног јагњећег или говеђег меса
1 кашичица млевеног кима
1/2 кашичице млевеног цимета
1/2 кашичице црвених пахуљица бибер
1/4 кашичице млевеног пимента
Крупна со
2 шљива парадајз, ситно исецкати
1/4 шоље природног јогурта
2 кашичице свеже цеђеног лимуновог сока
2 кашике сецканог свежег цилантра
2 кашике сецканог свежег першуна

За сос:

2/3 шоље природног јогурта
1/4 шоље сецкане свеже менте
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
Крупна со и свеже млевени бибер

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, гриз брашно, пињоли, лук, слатка паприка, парадајз пире, млевено јагњеће месо, млевена говедина, ким, цимет, љуспице црвене паприке, шљива парадајз, јогурт, сок од лимуна, цилантро, першун

Припрема јела према рецепту:

Направите тесто: Растворите квасац у 2 шоље млаке воде са шећером и маслиновим уљем; оставите да одстоји 5 минута. Помешајте обе врсте брашна и со у великој посуди. Додајте растворени квасац у смесу брашна и мешајте виљушком док се не формира тесто.

Тесто пребаците на побрашњену радну површину и месите док не постане глатко и еластично, око 6 минута. Пребаците тесто у посуду намазану маслиновим уљем, покријте и оставите да нарасте на топлом месту 1 сат, док се тесто не удвостручи.
Умесите тесто рукама и поделите га на 12 делова. Сваки део обликујте у куглу, покријте и оставите да нарасте на топлом месту 45 минута.

У међувремену, припремите прелив: Загрејте 2 кашике маслиновог уља у великом тигању на средњој ватри. Додајте пињоле, лук и паприку; кувајте, мешајући, док не омекшају, око 6 минута.

Умешајте парадајз пире и кувајте 1 минут. Додајте преосталих 1/4 шоље маслиновог уља, млевено јагњеће месо, ким, цимет, љуспице црвене паприке, алеву паприку и 1/2 кашичице соли. Кувајте, уситњавајући јагњеће месо шпатулом, док млевено јагњеће месо не порумени, 5 минута.

Умешајте парадајз и кувајте 1 минут. Склоните са ватре и умешајте јогурт, лимунов сок, цилантро и першун; додајте со по укусу.
Припремите сос: У чинији помешајте јогурт, менту, лимунов сок и 1/4 шоље воде. Зачините сољу и бибером. Охладите док не будете спремни за употребу.
Загрејте електрични роштиљ на средњу температуру. Исеците 12 листова папира за печење, сваки квадрат величине 23 цм. Рукама обликујте сваки комад теста у круг пречника 20 цм, премажући обе стране сваког комада маслиновим уљем и слажући их, наизменично слојевима папира за печење.
Пеците слојеве теста, један по један, без папира за печење, на загрејаном роштиљу док не порумене, 1 до 2 минута. Затим их окрените и премажите сваки слој са 1/4 шоље смесе од јагњетине, остављајући мали руб са свих страна.

Наставите са печењем пица док тесто не буде потпуно испечено, око 3 минута. Ставите пице на послужавник. Прелијте маслиновим уљем и послужите са сосом.