Болоњезе сос са млевеним месом

Гласови: 3

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Шта вам прво падне на памет када помислите на италијанску кухињу? Највероватније, пица, тестенине, а можда и лазање. И наравно, најтрадиционалнији сос – болоњезе. Једноставна комбинација парадајза и босиљка сматра се обележјем Италије. Сос од меса се добро слаже и са тестенином и са лазање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г млевеног говеђег меса са плећке
1/4 шоље маслиновог уља
1 средњи црни лук, крупно исецкан
2 чена белог лука, ољуштена и крупно исецкана
1 стабљика целера, крупно исецкана
1 шаргарепа, крупно исецкана
1 конзерва (800 г) пасираног парадајза
1/4 шоље першуна, сецканог
8 листова босиљка, исецканих
1/4 кашике ренданог сира Пекорино Романо

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, целер, шаргарепа, лук, бели лук, Пекорино Романо сир, парадајз сос, босиљак, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великом тигању. Када скоро почне да дими, додајте лук и бели лук и динстајте на средњој ватри око 8 минута, док лук не омекша. Додајте целер и шаргарепу и динстајте 5 минута.
Појачајте ватру на најјаче и додајте млевено говеђе месо. Кувајте, повремено мешајући да бисте разбили све веће грудвице, док месо више не буде ружичасто, око 10 минута.

Додајте парадајз, першун и босиљак и кувајте на средње слабој ватри док се сос не згусне. Зачините сољу и бибером. Време кувања је око 30 минута. Завршите посипањем сиром пекорино романо.

Категорије:

рецепт / Сосови / Сосови / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти