Ригатони са летњим болоњезеом

Гласови: 11

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 580, укупне масти 20 Г., засићене масти 9 Г., протеини 36 Г., угљени хидрати 65 Г., влакна 5 Г., холестерол 93 мг, натријум 521 мг, шећер 7 Г.

Летњи болоњезе рагу је пун парадајза и мирисног босиљка; заједно, ова два састојка дају јелу живописне укусе и ароме. Направите рагу са млевеном говедином и поврћем, а затим додајте кувану тестенину и сир. Уместо традиционалнијих шпагета или таљатела за болоњезе, користите широке ригатоне цеви. Њихов облик им омогућава да упију доста соса, што вашу тестенину чини правом бомбом укуса. Брзо се припрема са једноставним састојцима и савршен је како за лежерне породичне вечере, тако и за посебне прилике.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

280 г ригатони тестенине (око 3 шоље)
2 кашике (30 г) путера
1 мали лук, ситно исецкан
2 мале шаргарепе, ситно исецкане
4 чена белог лука, згњечена
450 г млевеног говеђег меса
2 кашике парадајз пасте
1/4 шоље сувог белог вина
3 шоље чери парадајза различитих боја, преполовљених
0,5 шоље свежег босиљка, исецканог
2 кашике ренданог пармезана + додатно за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ригатони паста, млевена говедина, Пармезан сир, чери парадајз, бело вино, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Напуните велику шерпу водом, додајте со и прокувајте. Додајте тестенину и кувајте према упутству на паковању док не буде ал денте, око 12 минута. Одвојите 3/4 шоље воде од тестенине, а остатак баците.
У међувремену, истопите путер у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте црни лук, шаргарепу, бели лук, 1/4 кашичице соли и мало млевеног црног бибера. Кувајте, повремено мешајући, док не омекша, 6-8 минута. Додајте млевено говеђе месо, 1/4 кашичице соли и мало млевеног црног бибера и кувајте, уситњавајући месо, док не потамни, око 4 минута. Додајте парадајз пире и кувајте, равномерно распоређујући састојке, 1 минут.

Сипајте вино и крчкајте док скоро сва течност не испари, 1-2 минута. Додајте 0,5 шоље воде у којој се кувала тестенина, парадајз и половину босиљка. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте док парадајз не почне да пуца, а смеса не постане попут соса, 4-7 минута.
Додајте сир у сос, затим додајте тестенину, со и бибер и промешајте да се сједини, додајући још воде ако је потребно да се сос разреди. Поделите тестенину у чиније и поспите преосталим босиљком и пармезаном.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Летња јела / Вечера / Главна јела / Тестенине / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Колекције рецепата