Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Ову сочну и укусну пасту са поврћем и сиром креирала је италијанско-америчка куварка и водитељка емисије „Ђада код куће“, Ђада Де Лаурентис. Брзо се и лако припрема и може се послужити као главно јело или прилог. Нана и пињоли додају јединствену арому и укус овом јелу.

Састојци:

• 1 средњи патлиџан, исечен на коцкице са стране око 2,5 цм.
• 500 мл чери парадајза
• 3 цела чена белог лука
• 3 кашике маслиновог уља
• 1 кашичица соли
• 1 кашичица млевеног црног бибера
• 1 кашичица љуте црвене паприке
• 1/4 шоље препечених пињола
• 450 г ригатони тестенине
• 1/4 шоље исцепканих свежих листова менте
• 3 кашике маслиновог уља
• 1/2 кашике ренданог пармезана

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

патлиџани, кавијар од патлиџана, ригатони паста, чери парадајз, пињоли, Пармезан сир, љуспице црвене паприке, мента

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 200°C. Обложите плех папиром за печење.
  
  У великој посуди помешајте патлиџан, чери парадајз, бели лук, маслиново уље, со, бибер и љуту паприку у љусци. Равномерно распоредите поврће на плех. Пеците у рерни док поврће не омекша, а патлиџан не порумени, око 35 минута.
Корак 2
• Док се поврће пече, ставите пињоле у ​​малу посуду за печење. Ставите у рерну на решетку испод поврћа. Пеците док не порумене, око 8 минута. Извадите из рерне и оставите са стране.
Корак 3
• У међувремену, прокувајте велику шерпу посољене воде. Додајте тестенину и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око 8-10 минута, али и даље остане еластична када се загризе. Оцедите тестенину у велику посуду и сачувајте 1,5 шоље воде у којој се кувала за каснију употребу.
Корак 4
• Ставите печено поврће у процесор хране. Додајте исецкане листове нане и маслиново уље. Пасирајте док не постане глатко.
Корак 5
• Пребаците пире од поврћа у посуду са тестенином и додајте пармезан. Мешајте, додајући по 1/2 шоље воде у којој се кувало, док се не формира сос. Поспите пињолама и послужите.
  
  Рецепт ригатони паста са парадајз сосом и похованим патлиџаном.

Гласови: 2