Ригатони тестенина са парадајз сосом и панцетом

Гласови: 30

Како направити пасту Ригатони са парадајз сосом и панчетом

Фотографија јела: Канг Ким

Време: 5 сати.
Сложеност: лако
Порције: 6

Ригатони тестенина са парадајз сосом и панчетом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/2 шоље исецкане панчете или сланине (око 200 г)
500 г ригатони тестенине
1 средњи црни лук, исецкан
1 кашичица сушеног пахуљице бибера
2 кашике парадајз пасте
6 ченова белог лука, исечених на кришке
3 ловорова листа
1 кашичица сецканог свежег рузмарин
Крупна со
Свеже млевени бибер
2 конзерве (по 800 г) конзервираног ситног парадајза (као што су Сан Марцано или Чери), згњеченог ручно
1 кора пармезана (по жељи), рендани пармезан за посипање
1/2 шоље сецканог свежег першуна
1 шоља сувог белог вина
Ћурећа изнутрица и врат

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ригатони паста, панчета, сланина, парадајз пире, чери парадајз, парадајз у облику паприке, Пармезан сир, бело вино, бели лук, лук, ловоров лист, першун, рузмарин, љуспице црвене паприке

Припрема јела према рецепту:

Панчету пропржите у великој шерпи на средњој ватри док не постане хрскава, око 5 минута. У међувремену, исперите ћуреће изнутрице и исеците их на мале комадиће.

Додајте изнутрице и врат у тигањ и пржите 5 минута. Додајте лук и црвену паприку и наставите пржити око 3 минута. Умешајте парадајз пире, бели лук, ловоров лист, рузмарин и 1 кашичицу соли. Кувајте, мешајући, још око 5 минута.
Сипајте вино у шерпу и крчкајте око 5 минута. Додајте парадајз са расолом, 3 шоље воде и кору пармезана. Појачајте ватру и доведите до кључања, повремено мешајући. Смањите ватру, поклопите и крчкајте на лаганој ватри, повремено мешајући, 4-5 сати.

Уклоните врат, одвојите месо од костију, исеците га на комаде и вратите месо у сос. Уклоните ловоров лист. Умешајте першун, со и бибер.
Прокувајте шерпу са посољеном водом. Додајте ригатони тестенину и кувајте је онолико времена колико је назначено на паковању. Оцедите и прелијте тестенину сосом. Послужите ригатони тестенину посуту пармезаном.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Тестенине / Месо / Поврће и печурке / Food Network - рецепти

Слични рецепти