Ригатони паста са кобасицом и коморачем

Гласови: 1

Како направити пасту Ригатони са кобасицом и коморачем

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Сос за ову пасту се прави од сирове италијанске кобасице. Уклоните црева да бисте открили укусну, ароматичну, зачињену млевену кобасицу. Кобасица се динста са црним луком и кореном коморача, затим динста у парадајз-крем сосу са мало сувог белог вина за сложенији укус. На крају, посебно кувана паста ригатони се додаје у месну сосу. Њен цевасти облик јој омогућава да упије доста соса, пружајући заиста задовољавајуће искуство. Поспите пасту пармезаном и свежим першуном, а приликом сервирања додајте још ренданог пармезана.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г ригатони тестенине
3 кашике маслиновог уља
3 шоље сецканог коморача (1 велики корен)
1,5 шоље сецканог лука
0,6 кг сирове слатке италијанске кобасице, без црева
2 кашичице згњеченог белог лука (2 чена)
0,5 кашичице семена коморача, згњечених у авану
0,5 кашичице млевених љуспица црвене паприке
1 шоља сувог белог вина
1 шоља густе павлаке
2/3 шоље креме са ниским садржајем масти (10%)
2 кашике парадајз пасте
0,5 шоље сецканих свежих листова першуна
1 шоља свеже ренданог италијанског пармезана, подељена

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ригатони тестенина, луковица коморача, купати (пржене кобасице), бело вино, крема, Пармезан сир, љуспице црвене паприке, семе коморача

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи са дебелим дном или холандском лонцу загрејте маслиново уље, као што је Le Creuset, на средњој ватри. Додајте коморач и лук и кувајте 7 минута, повремено мешајући, док не омекшају. Додајте кобасицу и кувајте 7-8 минута, разбијајући комаде виљушком, док не порумени. Додајте бели лук, згњечено семе коморача, љуспице црвене паприке, 2 кашичице соли и 1 кашичицу црног бибера и кувајте 1 минут. Сипајте вино, прокувајте, а затим додајте сву павлаку и парадајз пире. Поново прокувајте, смањите ватру и крчкајте 20 минута, док се сос не згусне.
У међувремену, прокувајте велику шерпу воде, додајте 2 кашике соли и скувајте ригатони тестенину према упутству на паковању. Оцедите и додајте тестенину у сос, мешајући да се обложи. Крчкајте 5 минута да тестенина упије сос. Склоните са ватре и умешајте першун и 1/2 шоље пармезана. Послужите тестенину врућу у плитким чинијама, са преосталих 1/2 шоље пармезана са стране.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Тестенине / Месо / Италијанска кухиња / Ина Гартен

Слични рецепти