Паста Помодоро за двоје

Гласови: 16

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Италијанска паста „Помодоро“ је савршено јело за брзу, али укусну вечеру. Користите конзервирани парадајз у сопственом соку за летњу слаткоћу у било које доба године. Поред парадајза, сос садржи и зачине - црвену паприку и бели лук, рендани сир и мирисни босиљак. Умешајте посебно куване меци ригатоне (кратке цеви) у готов сос, загрејте и послужите. Захваљујући свом облику, цеви упијају доста укусног слатко-љутог соса. То је право уживање!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

220 г меци-ригатони пасте
1 конзерва (800 г) целих, нељуштених парадајза Сан Марцано
1/4 шоље маслиновог уља + додатно за преливање
0,5 кашичице љуте црвене паприке
1 велики чешње белог лука, танко исечен
2 кашике путера
1/4 кашике ренданог пармезана
1/4 кашике ренданог пекорино романо соса
1/4 шоље свежих листова босиљка, танко исечених

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ригатони паста, Пармезан сир, Пекорино Романо сир, Парадајз Сан Марцано, љуспице црвене паприке, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Пасирајте парадајз помоћу штапног блендера или процесора хране.
Ставите тигањ на средњу ватру и додајте маслиново уље, љуту паприку и бели лук. Лагано пропржите бели лук док не порумени, пазећи да не загори. Додајте парадајз и доведите до кључања; кувајте 5-8 минута.

Прокувајте велику шерпу са сланом водом. Додајте ригатоне и кувајте 2 минута мање него што је назначено на паковању. Одвојите око 1/4 шоље воде, а остатак баците.
Додајте тестенину у шерпу. Додајте 2 кашике воде у којој се кувала тестенина и кувајте док се не згусне, око 3 минута. Додајте путер, половину сирева и половину босиљка и кувајте, често мешајући, док се тестенина добро не обложи. По потреби посолите.
Пребаците у посуду за сервирање, поспите преосталим сиром и босиљком и прелијте маслиновим уљем.

Категорије:

рецепт / Рецепти за двоје / Главна јела / Тестенине / Италијанска кухиња / Џефри Закаријан

Слични рецепти