Кот де боф одрезак за двоје

Гласови: 1

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Припремите софистицирану француску вечеру за двоје са коте де бофом преливеним отопљеним путером и мирисним зачинским биљем, динстаним купинама са тимијаном и печеним белим луком. Коте де боф је риб-ај одрезак са костима, па слободно замените два дела. Одрезак се пржи цео у врућем тигању док не порумени, а затим се доврши у рерни неколико минута. Идеално је да се служи средње печено, али можете га кувати мало дуже, у зависности од вашег укуса. Исеците одрезак на танке кришке, премажите га мирисним путером и печеним белим луком и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Рибај одрезак

1 бифтек од говедине или рибај одрезак тежине 730 - 800 г.
1 главица белог лука, одсечен врх
2 кашике маслиновог уља
2 шоље купина
1 веза тимијана

Путер од биља

1/2 шоље несланог француског путера (beurre de barrat), на собној температури
1 кашика искиданих листова тимијана
0,5 кашике исецканих листова рузмарина
Флер-де-сел

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, рузмарин, тимијан, со флер де сел

Припрема јела према рецепту:

За прављење биљног путера, ставите све састојке у посуду и мешајте док не постану глатки.
Загрејте рерну на 175°C.

За припрему печеног белог лукаПремажите бели лук маслиновим уљем и умотајте у фолију. Ставите у рерну и пеците док не омекша, око 45 минута.
Загрејте тигањ на јакој ватри и додајте преостало маслиново уље. Обилно поспите одрезак крупном сољу. Пржите са обе стране око 3 минута, затим пребаците тигањ у рерну и пеците око 10 минута за средње печено.
У истом тигању у којем сте пржили одрезак, брзо пропржите бобице, додајући тимијан и мало млевеног црног бибера на крају.
Послужите бифтек са путером, бобицама са тимијаном и главицом белог лука.

Уз ово јело се добро слаже винтаге вино.

Аутор рецепта - Енџи Мар је власница породичног ресторана и блогерка о лепоти.

Категорије:

рецепт / Фолија / Рерна / Вечера / Свечана јела / Дан заљубљених / Главна јела / Месо / / Француска кухиња

Слични рецепти