Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Ова вегетаријанска вечера за двоје комбинује мало панцанеле и мало капонате, осигуравајући да ћете доживети најбоље од медитеранских укуса. Док се чиабата, патлиџан и паприке пеку док не постану хрскави и карамелизовани, можете припремити пикантну винегрету која ће све повезати. Завршни додир је мирисно свеже зачинско биље.

Састојци:

• 100 г чиабате, исечене на коцкице од 2,5 цм.
• Пола малог патлиџана (око 200 г), исеченог на коцкице од 2,5 цм.
• 1 мала црвена паприка (око 170 г), исечена на коцкице од 2,5 цм
• 5 кашика маслиновог уља
• Пола малог црвеног лука (око 60 г), танко исеченог
• 5 кашика црвеног винског сирћета
• 2 кашичице кристалног шећера
• 1 кашика капара
• 2 кашичице дижон сенфа
• 1 чење белог лука, изрендано
• 1 конзерва (400 г) конзервираног леблебија, испраног
• 0,5 шоље чврсто збијених искиданих свежих листова босиљка
• 0,5 шоље чврсто збијених искиданих свежих листова менте

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

чиабата хлеб, сланутак, патлиџани, слатка паприка, босиљак, мента, Дижон сенф, винско сирће

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 230°C (430°F). На плеху за печење помешајте хлеб, патлиџан, црвену паприку, 2 кашике маслиновог уља, 1 кашичицу соли и неколико млевених црних бибера, равномерно распоређујући састојке. Пеците док хлеб не порумени и не постане хрскав, а поврће омекшано и карамелизовано, 18-20 минута.
Корак 2
• У међувремену, помешајте црни лук, 3 кашике сирћета, 1 кашичицу шећера и 1/4 кашичице соли у малој посуди и оставите да одстоји док црни лук не омекша и мало се не маринира, око 15 минута. Оцедите и оставите црни лук са стране.
Корак 3
• У средњој посуди помешајте капаре, дижон сенф, бели лук, преостале 2 кашике сирћета и преосталу 1 кашичицу шећера. Додајте преостале 3 кашике маслиновог уља и мутите док се не емулгује. Умешајте сланутак у дресинг.
Корак 4
• Пребаците хлеб, патлиџан, црвену паприку и лук у посуду са леблебијама и промешајте да се састојци равномерно распореде. Оставите да се мало охлади, око 5 минута. Пажљиво додајте босиљак и нану и одмах послужите.
  
  Ово јело се добро слаже са црвеним вином Санђовезе, које има благу киселост и ароме воћа попут трешања, и пикантни завршетак.

Гласови: 1