Панзанела

Гласови: 1

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Панцанела је тосканска летња салата направљена од свежег поврћа. Сложенија је и укуснија од типичне летње салате од краставца и парадајза, а опет једнако брза и једноставна за припрему. Садржи живописан винегрет и крутоне, који додају срдачност и текстуру. Исецкајте свеже поврће - краставце, парадајз, паприке, лук и зачинско биље - и помешајте са дресингом и крутонима. Живе боје и укус панцанеле дочаравају летњу атмосферу. Салата је лагана, али заситна.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Салата

3 кашике маслиновог уља
1 мала векна француског хлеба или було, исечена на коцкице од 2 цм (6 шољица)
1 кашичица крупне соли
2 велика зрела парадајза, исечена на коцкице од 2 цм.
1 краставац из стакленика, ољуштен, без семенки и исечен на комаде дебљине 1 цм.
1 црвена паприка, очишћена од семенки и исечена на коцкице од 2 цм.
1 жута паприка, очишћена од семенки и исечена на коцкице од 2 цм.
Пола црвеног лука, исеченог на танке полупрстенове
20 великих листова босиљка, крупно исецканих
3 кашике сушених капара

Прелив од винегрета

1 кашичица млевеног белог лука
0,5 кашичице дижон сенфа
3 кашике шампањског сирћета
0,5 шоље квалитетног маслиновог уља
0,5 кашичице крупне соли
1/4 кашичице млевеног црног бибера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: багет, бели хлеб, парадајз, краставци, слатка паприка, црвени лук, босиљак, капари, бели лук, Дижон сенф, шампањско сирће, црни бибер

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великом тигању. Додајте хлеб и со; кувајте на средњој ватри, често мешајући, 10 минута или док коцкице не порумене. По потреби додајте још уља.
Да бисте припремили дресинг од винегрета, умутите све састојке.

У великој посуди помешајте парадајз, краставац, црвену паприку, жуту паприку, црвени лук, босиљак и капаре. Додајте коцкице хлеба и прелијте винегретом. Зачините сољу и бибером по укусу. Послужите или оставите салату да одстоји око пола сата да се укуси сједине.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Салате / Топле салате / Салате од поврћа / Салате са хлебом / Европска кухиња / Италијанска кухиња / Ина Гартен

Слични рецепти