Грилована панцанела

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 241, укупне масти 11 Г., засићене масти 2 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 30 Г., влакна 2 Г., холестерол 0 мг, натријум 737 мг, шећер 4 Г.

Панцанела је италијанска летња салата која је освежавајућа, а опет заситна. Добија још летњи укус печењем неких од њених састојака на мирисном роштиљу на отвореном. Паприке, кришке црвеног лука и кришке физела, танког француског багета, испеците на роштиљу на ћумуру. Винегрет је, наравно, кључни састојак. Направљен од сирћета, маслиновог уља, сенфа и белог лука, даје поврћу и хрскавом хлебу освежавајући, киселкаст и зачињен укус. Зачините салату непосредно пре сервирања како бисте спречили да хлеб постане гњецав и уживајте у живим бојама и укусима лета, све у једној чинији.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кашичица млевеног белог лука
0,5 кашичице дижон сенфа
2 кашике шампањског сирћета
Пола краставца из стакленика, ољуштеног, без семена и исеченог на кришке дебљине 1 цм.
1 велики зрео парадајз, исечен на коцкице од 2,5 цм.
10 великих листова босиљка
3 кашике капара, оцеђених
1 црвени лук, исечен на кругове дебљине 0,5 цм.
1 црвена паприка, очишћена од семенки и исечена на 3 велика комада
1 жута паприка, очишћена од семенки и исечена на 3 велика комада
Пола малог фисла (француског хлеба), исеченог на кришке од 2,5 цм.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бели лук, Дижон сенф, шампањско сирће, краставци, парадајз, босиљак, капари, црвени лук, слатка паприка, Фишл хлеб, бели хлеб

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на ћумур. Подмажите решетке роштиља маслиновим уљем.
У малој посуди помешајте бели лук, сенф, сирће, 1/4 шоље маслиновог уља, 1/2 кашичице соли и 1/4 кашичице црног бибера.

Ставите краставац, парадајз, босиљак и капаре у велику посуду, зачините сољу и црним бибером и промешајте да се сједине.
Када се роштиљ загреје, премажите једну страну кришки црног лука и паприке маслиновим уљем. Ставите их на роштиљ са страном окренутом надоле и пеците 4 минута. Премажите другу страну маслиновим уљем, окрените кришке и наставите да печете још 4 минута. Извадите поврће са роштиља и ставите га на даску за сечење. Исеците паприке на комаде дебљине 1,2 цм, одвојите колутове црног лука и све додајте у мешавину поврћа.
Премажите обе стране кришки хлеба маслиновим уљем и пеците на роштиљу док не порумене. Додајте их поврћу. Прелијте поврће сачуваним винегретом и промешајте. Послужите топло.

Категорије: