Панцанела са шкампима

Гласови: 2

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 520, укупне масти 20 Г., засићене масти 3 Г., протеини 43 Г., угљени хидрати 41 Г., влакна 7 Г., холестерол 268 мг, натријум 1022 мг, шећер 6 Г.

Класична италијанска салата од хлеба, панзанела, одличан је начин да уживате у зрелим летњим парадајзима у свој њиховој лепоти. Ова верзија је обогаћена хрскавим краставцима, зачинским биљем, леблебијама и живописним дресингом. Панзанела се такође савршено слаже са динстаним шкампима. Ово претвара панзанелу из лаганог предјела у пун ручак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике белог винског сирћета
1 кашичица дижон сенфа
6 кашика екстра девичанског маслиновог уља
450 г зрелих парадајза, исечених на коцкице
2 краставца, танко исечена
1 конзерва (425 г) конзервираног леблебија, испраног и оцеђеног
3 зелена лука, танко исечена
4 шоље устајале чиабате, искидане на комаде од 2 цм
2 кашике капара, оцеђених
600 г великих шкампа, ољуштених, очишћених од удица и љуске
3/4 шоље крупно сецканог свежег зачинског биља (као што су першун, копар, оригано)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, сланутак, краставци, парадајз, винско сирће, Дижон сенф, капари, чиабата хлеб, копар, першун, оригано

Припрема јела према рецепту:

Помешајте сирће и сенф у великој посуди. Полако умешајте 1/4 шоље маслиновог уља док дресинг не постане глатки. Додајте парадајз, краставце, леблебије, млади лук, чиабату, капаре, 3/4 кашичице соли и неколико млевених црних бибера и добро промешајте. Оставите са стране око 10 минута да хлеб упије дресинг.
У великом тигању са непријањајућим дном загрејте преостале 2 кашике маслиновог уља на јакој ватри. Зачините шкампе сољу и бибером, додајте их у тигањ и пржите, окрећући их једном, док не порумене и не постану хрскави, 1-2 минута са сваке стране.

Додајте скоро све зеленило у салату, остављајући 2 кашике за посипање, и промешајте. Поделите по тањирима. Преко ставите шкампе и поспите преосталим зеленилом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Једноставни и брзи рецепти / Брзи ручкови / Једноставни рецепти за шкампе / Летња јела / Салате / Салате са рибом / Салате са хлебом / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Колекције рецепата