Панзанела салата са бундевом и саламом

Гласови: 3

Фотографија јела: Рајан Дауш

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 490, укупне масти 28 Г., засићене масти Г., протеини 16 Г., угљени хидрати 46 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Панзанела салата са бундевом и саламом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4,5 шоље ољуштене и исецкане бундеве (око 700 г)
1/4 шоље маслиновог уља
Со и млевени црни бибер
4 1/2 шоље исеченог на коцкице маслиновог хлеба (или другог хлеба са дебелом кором)
100 г љуте саламе, исечене на коцкице од 1,5 цм
1 мала главица коморача, преполовљена, а затим ситно исецкана, и 1/2 шоље зеленила коморача
1 стабљика целера, ситно исецкана
1 шоља пилећег бујона
3 кашике црвеног винског сирћета
340 г конзервираних печених црвених паприка, исецканих (без сока)
2 кашике сецканог свежег мајоран или оригана
2/3 шоље крупно ренданог сира Еишаго (око 60 г)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мушкатна тиква, Сир Азијаго, салама, винско сирће, слатка паприка, чиабата хлеб, луковица коморача, целер, оригано

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C. Подмажите плех за печење са 1 кашиком маслиновог уља и ставите бундеву на њега; зачините сољу и бибером.

Пеците док бундева не омекша и не порумени, око 20 минута (промешајте на пола печења). Пребаците на тањир и оставите да се охлади. Ставите хлеб на плех и пеците док се благо не препече, 8 до 10 минута; пребаците у велику посуду.
У међувремену, загрејте преостале 3 кашике маслиновог уља у великом тигању на средњој ватри. Додајте саламу и пржите док не порумени, око 5 минута. Шупљикавом кашиком извадите коцкице саламе из тигања на тањир обложен папирним убрусима, сачувајући сок од кувања.

Додајте сецкани коморач и целер у тигањ и кувајте, мешајући, док не омекшају и не препеку се, око 10 минута. Додајте пилећу чорбу, винско сирће, 1/2 кашичице соли и неколико млевених бибера; кувајте, мешајући, док се течност мало не редукује, око 3 минута. Склоните са ватре и умешајте конзервиране паприке и мајчину душицу.

Прелијте смесу преко хлеба и оставите да се натопи 2 минута. Додајте бундеву и саламу и добро промешајте. Украсите сваку панзанелу сиром Азијаго и листовима коморача.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Салате / Салате са хлебом / Јела од бундеве / Предјела од бундеве / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти