Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Ово италијанско јело од тестенине испуниће ваш дом мирисима лета. Кувана тестенина у облику лука (фарфале) прелива се освежавајућим јогурт сосом са мирођијом и служи се са печеним патлиџаном и чери парадајзом. Поспите свежим босиљком пре сервирања. Ова тестенина је савршена као самостално вегетаријанско јело или као прилог уз месо са роштиља.

Састојци:

• 1 велики патлиџан (око 600 г), исечен на комаде од 1 цм.
• 1/3 шоље екстра девичанског маслиновог уља
• 2 шоље чери парадајза, исеченог на четвртине
• 1 филе инћуна
• 1 чење белог лука
• 1 шоља грчког јогурта
• 1/4 шоље сецканог свежег копра + целе гранчице за украшавање
• 450 г фарфале тестенине (лептир машнице)
• 1/4 шоље исцепканих свежих листова босиљка

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

паста фарфале, патлиџани, чери парадајз, Инћуни, копар, босиљак

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 230°C. Доведите велику шерпу са сланом водом до кључања.
Корак 2
• На плеху са ободом, помешајте патлиџан са маслиновим уљем, 1/2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Пеците, повремено мешајући, док патлиџан не порумени и не омекша, око 25 минута. Додајте парадајз и наставите са печењем док парадајз не почне да пуца, још 5-10 минута.
Корак 3
• Изгњечите инћуне са белим луком и 0,5 кашичице соли у пасту и пребаците у велику посуду. Умешајте јогурт, мирођију, прстохват соли и црни бибер.
Корак 4
• Додајте тестенину у кључалу воду и кувајте према упутствима на паковању. Одвојите 1,5 шоље воде у којој се кувала, а остатак баците. Додајте тестенину, заједно са 1 шољом воде у којој се кувала, у јогурт сос и промешајте да се сједини. Додајте још воде ако је потребно да бисте осигурали да је тестенина равномерно премазана. Зачините сољу и бибером по укусу. Послужите са печеним поврћем, босиљком и мирођијом.

Гласови: 1