Фарфале паста са ћуретином, зеленим грашком и печуркама

Гласови: 4

Како направити - Фарфале тестенине са ћуретином, зеленим грашком и печуркама

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 14 порција
Калорије 280, укупне масти 12 Г., засићене масти 3 Г., протеини 14 Г., угљени хидрати 28 Г., влакна 2 Г., холестерол 28 мг, натријум 290 мг, шећер 2 Г.

Фарфале паста (лептирићи) се прави од ћуретине, смрзнутог зеленог грашка и кремини печурака, препуних букета укуса које савршено допуњује сир Грана Падано. Кремини печурке су зреле шампињоне са смеђим шеширима. За разлику од белих шампињона, имају мало интензивнији укус и меснатију текстуру. Уместо обичне млевене ћуретине, Ђада Де Лаурентис користи сирову ћуретину кобасицу, без омотача. Ова кобасица већ садржи потребне зачине. Готову пасту послужите преливену висококвалитетним екстра девичанским маслиновим уљем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г сирових ћурећих кобасица, без црева
280 г кремини печурака, крупно исецканих
0,5 шоље екстра девичанског маслиновог уља
1 кесица (280 г) замрзнутог зеленог грашка, благо одмрзнутог
450 г суве фарфале пасте (лептир машне)
0,5 кашике свеже ренданог сира Грано Падано

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: паста фарфале, млевена ћуретина, печурке, грашак, сир грана падано

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте 6 литара слане воде.
Загрејте 2 кашике маслиновог уља у великом тигању на јакој ватри. Зачините ћуретину сољу и црним бибером. Додајте је у тигањ и пржите, разбијајући све веће грудвице, док не порумени. Извадите ћуретину из тигања. Додајте 2 кашике маслиновог уља у тигањ и загрејте.

Додајте ситно исецкане печурке, зачините сољу и бибером. Динстајте док сва течност из печурака не испари, око 5 минута. Додајте зелени грашак и динстајте 4 минута. Вратите месо у тигањ и кувајте још 3 минута. Склоните са ватре и оставите са стране.
Када вода у шерпи прокључа, додајте тестенину и кувајте док не буде ал денте, око 8 минута. Оцедите тестенину у цедиљци и баците воду. Вратите тестенину у шерпу и додајте смесу са месом.
Добро промешајте и кувајте лагано на средњој ватри 5 минута. Прелијте преосталим маслиновим уљем. Ако је тестенина сува, не бојте се да додате још маслиновог уља.Проверите да ли има соли. Искључите ринглу и додајте рендани сир. Добро промешајте и послужите у великој чинији.

Категорије: