Тестенина са сиром и бибером у зрну "Цацио е Пепе"
Гласови: 4
Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Тестенине са сиром и бибером „Качо е Пепе“ – детаљан рецепт.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 350 гр. буцатини или лингуине тестенине
- 1 кашика црног бибера у зрну
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 110 г ситно ренданог Пекорино Романо сир
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: букатини паста, лингвине тестенине, црни бибер, Пекорино Романо сир
Припрема јела према рецепту:
- У великом, дубоком тигању прокувајте 2400 мл (око 10 шоља) воде. Додајте 1 кашику соли и тестенину и кувајте док не буде ал денте (1-2 минута мање него што је наведено на паковању).
У међувремену, пребаците зрна бибера у малу пластичну кесу са затварачем и грубо их згњечите равном страном чекића за месо или дном тигања. Просејте зрна бибера кроз ситно сито; биће вам потребни само велики комади који остану у ситу.
Загрејте маслиново уље у малом тигању на средњој ватри. Додајте паприку и кувајте док не зацврчи, 1-2 минута. Оставите да се мало охлади, па пребаците у велику посуду. - Користећи хватаљке, пребаците тестенину из кључале воде у чинију са бибером зачињеним уљем и 2 кашике воде у којој се кувала. (Сачувајте воду у којој се кувала тестенина у шерпи.) Мешајте тестенину док се не премаже уљем. Оставите да се мало охлади - 1-2 минута. (Ако је тестенина превише врућа, сир ће бити мастан, а не баршунаст.)
- Додајте сир у посуду са тестенином у три наврата, добро мешајући сваки пут и додајући неколико кашика сачуване воде у којој се кувала; уверите се да се већи део сира отопио пре него што додате још. Наставите да додајете воду у којој се кувала из шерпе, неколико кашика одједном, док тестенина не буде премазана густим, кремастим сосом.
Категорије:
Слични рецепти
