Качо-е-пепе са зеленим грашком
Гласови: 2
Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 600, укупне масти 23 Г., засићене масти 12 Г., протеини 24 Г., угљени хидрати 72 Г., влакна 6 Г., холестерол 56 мг, натријум 656 мг, шећер 3 Г.
Калорије 600, укупне масти 23 Г., засићене масти 12 Г., протеини 24 Г., угљени хидрати 72 Г., влакна 6 Г., холестерол 56 мг, натријум 656 мг, шећер 3 Г.
Зелени грашак прожима италијанску пасту „Качо е Пепе“ црним бибером и ренданим сиром, дајући јој биљну сочност, освежавајући укус и здраве протеине биљног порекла. Пошто су црни бибер и сир главни састојци, морају бити највишег квалитета: свеже млевени црни бибер, а уместо једне врсте сира, користите две – пекорино и пармезан – за посебно богат и разнолик укус.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 350 г шпагета
- 1 шоља замрзнутог зеленог грашка
- 3 кашике несланог путера
- 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
- Свеже млевени црни бибер
- 3/4 шоље ренданог пармезана (око 80 г) + додатно за сервирање
- 0,5 шоље ренданог сира Пекорино Романо (око 6 г) + додатно за сервирање
- 1/4 шоље сецканог свежег першуна
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: шпагети тестенина, грашак, путер, црни бибер, Пармезан сир, Пекорино Романо сир, першун
Припрема јела према рецепту:
- Прокувајте велику шерпу са сланом водом. Додајте тестенину и кувајте према упутству на паковању, додајући зелени грашак 4 минута пре краја кувања. Одвојите 1 3/4 шоље воде и баците остатак.
- У великом тигању загрејте путер и маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте 1 шољу воде у којој се варила тестенина и 2 кашичице црног бибера. Појачајте ватру на јаку и кувајте док се течност не смањи за пола, око 3 минута.
- Додајте тестенину и зелени грашак у тигањ и кувајте, мешајући, док се добро не омотају. Склоните са ватре и поспите пармезаном, пекорином и першуном; мешајте док се сир не отопи и сос не постане кремаст, додајући преостале 3/4 шоље воде ако тестенина изгледа превише суво. Сваку порцију поспите додатним ренданим сиром.
Категорије:
Слични рецепти
