Шпагети Качо е Пепе
Гласови: 1
Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6
Качо е пепе (италијански) качо е пепе (Сир и бибер) је популарно римско јело од тестенине, које се лако припрема са само четири једноставна састојка која се налазе у скоро свакој кухињи: макароне, маслиново уље, сир и црни бибер. Упркос једноставним састојцима, постоји безброј начина за припрему ове тестенине, скоро колико и кувара у Италији! У овом рецепту, маслиново уље даје пријатан биљни укус, док пармезан и пекорино сир употпуњују укус и додају дашак умамија. Ако немате пармезан при руци, можете га у потпуности заменити пекорино сиром, само додајте једну кашичицу мање соли у воду за кување тестенине.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 г шпагета или друге танке дугачке тестенине
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 1 шоља ренданог сира Пекорино Романо, плус додатно за сервирање
- 0,5 кашике ренданог пармезана
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: шпагети тестенина, Пекорино Романо сир, Пармезан сир
Припрема јела према рецепту:
- У великој шерпи прокувајте 6 литара воде на јакој ватри и додајте 4 кашике соли. Спустите тестенину у воду. После 1 минута, када тестенина почне да омекшава, промешајте је да се не би залепила, а затим је потпуно потопите.
- Кувајте, повремено мешајући, према упутству на паковању док не буде ал денте. Када је тестенина готова, оцедите 2 шоље воде у којој се кувала и оставите са стране. Оцедите тестенину у цедиљки.
- У великом тигању на средњој ватри загрејте маслиново уље, затим додајте 2 кашике црног бибера и кувајте док паприке не почну да се загревају и не постану мирисне, око 30 секунди. Умешајте 1/2 шоље воде од тестенине, затим тестенину и промешајте да се сједини.
- Склоните шерпу са ватре и додајте пекорино и пармезан, снажно мешајући док се сир не отопи и сос не постане кремаст. Ако сос постане сув, грудваст или се тестенина лепи, додајте још воде, по 1/4 шоље, добро мешајући док сос не достигне кремасту конзистенцију. Сос ће се згуснути како се тестенина хлади. Додајте још мало воде коју сте сачували од тестенине ако желите да додатно разредите сос. Можда вам неће бити потребна сва вода.
- Послужите одмах, посуто додатним пекорино сиром и црним бибером.
Категорије:
Слични рецепти
