Палачинке Качо е Пепе

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Количина: 44 ком.

Качо е пепе су једноставни, али укусни италијански шпагети са сиром и црним бибером. Претворите их у укусан грицкалице и испржите у хрскаве, златно-смеђе палачинке. Помешајте две врсте сира - моцарелу и пекорино романо - у тесто за жвакаво, богато, кремасто пециво које се савршено слаже са крупно млевеним црним бибером. Поспите палачинке ренданим пекорином и послужите са својим омиљеним сосовима за умакање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља + додатно за пржење
Грубо млевени црни бибер
450 г шпагета, куваних и исечених на комаде од 5 цм.
2 шоље премијум брашна
1 кашичица прашка за пециво
1 кашичица соде бикарбоне
1,5 шоље киселог млека или кефира
3 велика жуманца
1,5 шоље ренданог сира Пекорино Романо, плус додатно за сервирање
170 г свеже моцареле, исечене на комаде од 0,5 цм.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црни бибер, шпагети тестенина, врхунско брашно, прашак за пециво, кисело млеко, кефир, јаја, Пекорино Романо сир, моцарела сир

Припрема јела према рецепту:

Помешајте маслиново уље и 1,5 кашике црног бибера у малој шерпи и кувајте на средњој ватри док уље не почне да светлуца, 3-5 минута. Ставите шпагете у средњу посуду и прелијте их биљним уљем. Промешајте да се равномерно премажу и оставите са стране.
У великој посуди помешајте брашно, 1,5 кашике соли, прашак за пециво и соду бикарбону. У посебној посуди умутите кисело млеко и жуманца. Направите удубљење у средини суве смесе и додајте смесу са киселим млеком. Умесите тесто (биће грудвица).

Додајте шпагете, пекорино и моцарелу у тесто. Добро промешајте силиконском лопатицом.
Загрејте рерну на 120°C (250°F). Додајте око 1,5 цм маслиновог уља у велики тигањ и загрејте на 160°C (325°F) помоћу термометра за пржење у дубоком уљу. Радећи у серијама, издубите смесу за шпагете и сипајте је у тигањ (око 2 кашике по серији); лагано спљоштите металном лопатицом. Пржите уштипке, окрећући их једном, док не порумене, око 4 минута. Пребаците их на папирне убрусе да се оцеде, затим пребаците на плех и држите на топлом у рерни док пржите преостале уштипке. Поспите пекорино романо сиром пре сервирања.

Аутор рецепта - Кристијан Петрони је кувар који се прославио као победник четрнаесте сезоне кулинарске емисије Food Network Star.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Нова година / Божић / Пекара / Драники и палачинке са сланим филом / Палачинке, пржене кромпирице, вафле, сендвичи / Предјела / Предјела са сиром / Европска кухиња / Италијанска кухиња

Слични рецепти