Пржене тиквице

Гласови: 21

Време: 24 мин.
Сложеност: лако
Количина: 10 палачинки (7,5 цм)

Тиквице су један од најуспешнијих и најукуснијих састојака за поврћне фритуре. Ово летње јело је увек популарно током сезоне тиквица и никада не досади, плус их је невероватно лако припремити. Помешајте рендане тиквице са луком, јајима, брашном и зачинима и пржите у мешавини путера и маслиновог уља. Ово ће фритурама дати деликатнији укус. Ставите их у добро загрејан тигањ тако да се спољашњост одмах затвори, а средина задржи сву сочност. Пржите фритуре од тиквица за доручак и послужите са кашиком павлаке. Такође се одлично слажу са јелима од меса, замењујући и прилог од поврћа и хлеб.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 средње тиквице или обичне бундеве (око 350 г)
2 кашике ренданог црвеног лука
2 велика јаја, лагано умућена
6-8 кашика брашна
1 кашичица прашка за пециво
1 кашичица крупне соли
0,5 кашичице млевеног црног бибера
Путер и биљно уље

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тиквице, жуте тиквице, црвени лук, јаја, врхунско брашно, путер

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 150°C.
Изрендајте тиквице на крупном рендету. Одмах умешајте лук и јаја. Додајте 6 кашика брашна, прашак за пециво, со и бибер. (Ако је тесто постало превише течно због сокова који се ослобађају из тиквица, додајте преостале 2 кашике брашна.)

У великом тигању (25–30 цм) на средњој ватри истопите 0,5 кашике (8 г) путера и 0,5 кашике маслиновог уља. Када се уље загреје, али не дими, смањите ватру и кашиком сипајте тесто. Пржите палачинке око 2 минута са сваке стране, док не порумене. Печене палачинке ставите на плех и ставите у рерну да се одрже топле. Обришите тигањ папирним убрусом. Додајте још путера и биљног уља и наставите са пржењем преосталог теста. Готове палачинке можете држати у рерни још пола сата да се одрже топле. Послужите вруће.

Категорије:

рецепт / Пекара / Драники и палачинке са сланим филом / Ина Гартен

Слични рецепти