Време:

Палачинке од поврћа пружају огромну могућност за експериментисање. Не само да их можете направити са разним сезонским поврћем, већ су и невероватно нежне, укусне и здраве, јер се прже само неколико минута. Зелени пасуљ је један од најпогоднијих састојака за палачинке. Можете га кувати током целе године: свеж лети, а замрзнут зими. Прво, бланширајте пасуљ, исечен на танке тракице, у кључалој води да омекша, и умесите га у тесто. Пржите палачинке са обе стране на плочи за печење или у тигању и послужите са павлаком.

Састојци:

• 450 г свежег зеленог пасуља
• 3 кашике маслиновог уља
• 0,5 шоље црног лука, ситно исецканог
• 1/4 шоље брашна
• 2 велика јаја, одвојити беланца од жуманаца
• 1/4 кашичице прашка за пециво
• 0,5 кашичице фине соли
• Прстохват млевеног мушкатног орашчића

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

зелени пасуљ, брашно, мушкатни орашчић, јаја

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Одсеците врхове пасуља и исеците га на танке кришке по дијагонали. Прокувајте шерпу са водом, додајте со и бланширајте пасуљ, непоклопљен, док не омекша, 4 до 5 минута.
  
  Затим оцедите воду и исперите пасуљ хладном или леденом водом (можете користити и 2 шоље одмрзнутог, танко исеченог пасуља). Оставите са стране за сада.
Корак 2
• У малој шерпи загрејте 1 кашику маслиновог уља на средњој ватри и пропржите лук док не омекша. Склоните са ватре и додајте пасуљ.
  
  Затим додајте брашно, жуманца, прашак за пециво, со и мушкатни орашчић. Добро промешајте. Умутите беланца док се не формирају меки врхови и умешајте у тесто у два наврата.
Корак 3
• Загрејте површину роштиља на средњој ватри са преостале 2 кашике маслиновог уља. Кашиком сипајте тесто и пржите око 3 минута.
Корак 4
• Пажљиво окрените палачинке и пржите их још 3 минута. Пржите палачинке користећи цело тесто на исти начин.
  
  Послужите са путером или кашичицом павлаке.
  
  Рецепт ћуфте од поврћа од патлиџана и пасуља.

Гласови: 3

Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.