Салата од грилованог патлиџана и зеленог пасуља

Гласови: 1

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Зелени пасуљ је познат по свом јединственом укусу и хранљивој вредности. Прелепо се слажу са месом и поврћем. Нежни и пунасти патлиџан чини савршену основу. У овом рецепту, гриловани патлиџан се прелива сосом од јогурта и белог лука за киселкаст укус, а затим се додаје салата од зеленог пасуља, парадајза, халапењо папричица и свежих краставаца. Резултат је укусно и здраво јело које се може служити самостално или као прилог.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 средње велика патлиџана (око 450 г сваки)
170 г зеленог пасуља, без стабљика, пресеченог на пола попречно
1/4 шоље плус 1 кашика маслиновог уља, плус још за преливање и подмазивање
1 кашика црвеног винског сирћета
1,5 шоље чери или грејп парадајза, преполовљеног
1 мала халапењо папричица, очишћена од семенки и ситно исецкана
1 шоља јогурта од пуномасног млека
1 мали чешње белог лука, ситно рендано
3 кашике сецканог босиљка
3 краставца, исечена на полумесеце

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, зелени пасуљ, чери парадајз, краставци, халапењо паприка, винско сирће, јогурт, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средњу температуру.
Одсеците врхове патлиџана и исеците их на 8 дебелих кришки по дужини. Сваку кришку посолите са обе стране и оставите да одстоји 30 минута да се упије влага.

У међувремену, поставите велики комад дебеле фолије или направите двоструки слој обичне фолије и ставите зелени пасуљ у средину. Попрскајте маслиновим уљем, зачините сољу и бибером и промешајте. Стисните фолију на свим ивицама и преклопите ивице два пута да се затворе; оставите отвор за пару отворен.
Ставите добијену фолију на роштиљ, покријте и кувајте око 3-4 минута, док пасуљ не буде ал денте. Пасуљ треба да буде хрскав, али не и сиров. Пажљиво отворите кесицу да бисте испустили пару и оставите пасуљ да се потпуно охлади.
У великој посуди помешајте црвено винско сирће, 1/4 шоље маслиновог уља, зачините са 1/2 кашичице соли и самељите бибер неколико пута. Додајте парадајз, халапењо папричице и охлађени зелени пасуљ. Лагано промешајте и оставите са стране да се добро маринира.
У средњој посуди помешајте јогурт, бели лук, 1 кашику уља, 1/2 кашичице соли и мало бибера.
Осушите кришке патлиџана папирним убрусима. Обилно премажите обе стране маслиновим уљем. Пеците патлиџан на роштиљу, окрећући га на пола печења, док не омекша, али и даље не промени облик, 12-15 минута.
Када је салата од парадајза и пасуља готова, додајте босиљак, краставце и 1/2 кашичице соли. Кришке патлиџана прелијте са мало јогурта и поређајте салату преко.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Гриловано поврће и воће / Салате / Салате од поврћа

Слични рецепти